Melhor resposta
Freqüentemente, os ingredientes têm 2 funções. Uma é uma função “química” – algum tipo de “funcionalidade” fornecida pelo ingrediente que faz a receita “funcionar”. A segunda função é um componente de sabor ou textura – algo que faz com que o produto final pareça e tenha um sabor “bom”. Às vezes, essas funções se sobrepõem, às vezes não.
Como você está usando a calda de chocolate? Se for para cobrir um sorvete ou adicionado ao leite para fazer leite com chocolate, muitas das sugestões aqui funcionarão, algumas melhores do que outras. Por exemplo, o xarope de chocolate contém açúcar, o cacau em pó não. Portanto, o cacau em pó terá um sabor muito amargo em comparação com a calda de chocolate no sorvete.
Mas se for um ingrediente de uma receita, digamos brownies, nada disso funcionará muito bem. Por exemplo, nos brownies, a calda de chocolate não só fornece o sabor do chocolate, mas também um líquido que molha a farinha e outros ingredientes. Ele também contém uma quantidade significativa de açúcar. Nenhuma das sugestões fornecerá a quantidade correta de líquido, algumas não fornecem açúcar, algumas fornecem muito mais açúcar, algumas não fornecem o sabor de chocolate. Alguns deles estragariam a textura do produto acabado porque a viscosidade é muito diferente em comparação com a calda de chocolate.
Se eu estivesse usando o ingrediente para fazer brownies ou um bolo, usaria uma combinação de açúcar, água e cacau em pó para substituí-lo. Seria um pouco complicado saber quanto de cada um, e os resultados podem não ser iguais ao original, mas seria sua melhor aposta nesse tipo de aplicativo.
Resposta
Surpresa! O xarope Hershey não é saudável, afinal, avisa o FDA
Quando compro o xarope de chocolate Hershey, eu ” não estou comprando porque tenho pensamentos de que é saudável. Não, estou comprando-o como um presente especial para minha família. É por isso que fiquei surpreso quando li que o FDA enviou recentemente a Hershey Co. uma carta de aviso sobre a rotulagem “enganosa” em alguns de seus produtos.
De acordo com Nova York Daily News , a FDA disse à Hershey que não poderia usar dois rótulos, “mais” e “fortificação”, em seu xarope de chocolate. Antes da carta, a Hershey vendia um xarope de chocolate rotulado como “Xarope + Cálcio”, bem como um rotulado “fortificado” com vitaminas e minerais.
Esses rótulos só podem ser usados se o produto tiver 10 por cento da ingestão diária de referência para aquela vitamina ou nutriente específico: Como esses xaropes específicos não mudavam, a Hershey teve que mudar os rótulos.
Esta é a lei e a Hershey precisa segui-la. Mas eu pessoalmente acho “um pouco bobo. O xarope com infusão de cálcio foi renomeado para” Xarope com cálcio “, eliminando o sinal de mais, mas mantendo a mesma ideia básica. O marketing é realmente diferente? Não. Estou mais ou menos provavelmente compraria este xarope em particular agora? Não.
Se eu estiver tomando a decisão de comprar xarope de chocolate como uma guloseima, posso ficar mais propenso a pegar a versão de “cálcio” na planície, independentemente do sinal de mais; e essa mudança na rotulagem não afetará minha decisão. Afinal, eu acho que quanto mais oportunidades eu tiver de obter um pouco de cálcio em meus filhos, melhor para eles a longo prazo. Mas o xarope ainda é uma delícia, e raro nisso.
Pessoalmente, acho que este aviso da FDA é um pouco bobo. Quem realmente se importa se eles usam essas palavras em seus rótulos? O sinal de mais realmente nos convence de que determinado alimento é um alimento saudável ? Em caso afirmativo, são os pais que precisam de uma carta de advertência – não a Hershey.
Estou mais preocupado com o xarope de milho com alto teor de frutose e outros adoçantes em produtos como o xarope de Hershey. Talvez, em vez de se concentrar nessa rotulagem, o FDA deva se concentrar em alertar os pais sobre os perigos da obesidade infantil , que geralmente resulta do consumo excessivo desses adoçantes projetados . Isso, na minha opinião, é muito mais digno da atenção do governo do que um pequeno sinal de mais velho.