Melhor resposta
É como um restaurante, exceto que você não pede de um menu e a comida é totalmente gratuita.
Basicamente, recebemos doações de vários itens alimentares. Nosso cozinheiro chefe transforma esses alimentos em um “cardápio”, que geralmente oferece uma ou duas opções de pratos principais por dia. Também servimos acompanhamentos e sobremesas diferentes.
Você chega a uma fila de servir e pede a quantidade de vários alimentos que desejar, com base nas opções limitadas do dia.
Para a nossa cozinha, a refeição principal é servida por voluntários e os acompanhamentos (como salada, fruta, molho, iogurte, pastelaria) são self-service. As bebidas também são self-service.
Elas são chamadas de “cozinhas de sopa”, mas podem servir todos os tipos de coisas. Desde que trabalho na Laramie Soup Kitchen, nosso menu inclui coisas como enchiladas, espaguete, cachorros-quentes, refogados e costeletas de porco.
Muitas opções. Tudo depende das doações que recebemos.
Eles também não servem apenas aos sem-teto e aos pobres. Pessoas que gostam de um lugar barato para comer e pessoas que gostam de economizar dinheiro também passam por aqui. Nossa cozinha não tem restrições com base na situação econômica.
Respondido como parte da minha sessão de perguntas sobre “Trabalhando em uma cozinha de sopa”, junho de 2017.
Resposta
São 22 horas da noite e é hora de fechar
Mas eu não quero ir – tenho que ir ?:
Dica, dica:
Oba: É óbvio que os trabalhadores estão muito cansados e querem ir para casa.
A maioria dos hóspedes vem a um restaurante porque simplesmente quer aproveitar refeição, e às vezes ter uma conversa agradável com amigos e familiares. Isso é algo que você deve considerar seriamente ao trabalhar em um restaurante. Portanto, as táticas usadas ao lidar com clientes que ficam fora do prazo de recebimento devem ser sutis. Você nunca quer que os hóspedes se sintam apressados.
Mas, caramba, você fica puto quando está quase na hora de ir para casa? Está quase no fim do seu turno e tudo em que você consegue pensar é em voltar para casa e ponha os pés para cima. Então, 5 minutos antes de você sair, um grupo de dez ou até 2 pessoas aparece – e a equipe sofredora emite longos gemidos, que eles tentam abafar porque o gerente está por perto.
Um cliente que chega às 9h30 se sentaria, provavelmente, mas seria bem-vindo é outra história. Receber um cliente atrasado depende de muitas coisas – o tipo de restaurante, suas políticas, seus funcionários e suas obrigações pessoais, o que está disponível na cozinha e, claro, os clientes
O tipo de restaurante: é um restaurante grande ou pequeno, ou pequeno, é privado, familiar ou corporativo- Eu acho que as franquias geralmente cumprem suas regras estritas. Eu considero os restaurantes privados e familiares um pouco mais confortáveis, especialmente se não forem muito popular ou não faz muitos negócios. Acho que também pode ser sobre a necessidade de dinheiro extra. As franquias, por outro lado, tendem a seguir e aderir às mesmas regras – então suas dez horas são na verdade dez horas. Há um restaurante ao lado da minha casa, onde na verdade vale a pena chegar tarde porque quando você pede sua comida, você obtém praticamente todos os restos de comida
Dito isso, embora muitas empresas não rejeitem um cliente pagante, eles podem tentar tirá-los o mais rápido possível, mas eles iriam acomodá-los. Além disso, as cozinhas dos restaurantes geralmente fecham cerca de pelo menos uma hora depois que o restaurante está fechado, por causa da limpeza do equipamento (grelha, fritadeiras, fogões, etc.) E há também aqueles que fazem a maior parte da limpeza cerca de uma hora antes do horário de fechamento
As políticas do restaurante: este é um restaurante que coloca sua placa de fechamento 10 minutos, 5 minutos ou mesmo 1 minuto antes do horário de fechamento, ou o faz exatamente às 22h e em seguida, tranque a porta. Eles acomodam para chegadas tardias e esperam até terminar de comer um em seguida, tranque as portas – ou eles permitem que eles comam enquanto trancam a porta, para evitar que outras pessoas entrem.
Seus funcionários: quem exatamente trabalha no restaurante? são os alunos que têm que voltar para casa para fazer os estudos para os exames no dia seguinte? na minha última faculdade, a colega de classe que se sentou ao meu lado trabalhava em um restaurante sofisticado, mas tinha muita dificuldade para lidar com isso, especialmente quando tínhamos matérias como Negócios, direito e ética – e os exames eram muito cedo pela manhã . São aqueles trabalhadores que estiveram em pé por muitas e muitas horas e estavam exaustos – eles só precisam voltar para casa. Lembro-me de fazer uma temporada em que tínhamos que servir todas as perucas grandes – até mesmo o prefeito da cidade. Mas eu estava usando sapatos que apertavam e coçavam meus dedos dos pés e pés, e eu estava de pé por quase oito horas.Todo lugar doía, e eu estava morrendo de vontade de tomar um banho quente. Só para o gerente me selar com esta bandeja muito pesada com comida e vinho para levar para a mesa do prefeito – vamos apenas dizer que não acabou muito bem. A bandeja pesou sobre minhas mãos, o vinho caiu e quebrou, e o comida espirrou no chão. Eu ri muito disso depois porque tornou-se um efeito ricochete quando outros membros da equipe de vinho e comida também caíram e quebraram. Além disso, há mães solteiras na equipe que precisam ir para casa com seus filhos , e a relação deles com o gerente- é ele / ela a pessoa para quem você trabalharia o tempo extra ou ele é um grande idiota que tentaria se esquivar de pagar pelo tempo extra? Sim, existem aqueles
E finalmente o cliente: algumas pessoas pensam que o mundo gira em torno delas, vem com uma atitude e também pensam que os trabalhadores estão abaixo delas , então lá!
Cue, havia um casal que aparecia neste restaurante (sem falar nomes) pelo menos 4 noites por semana e woul d dar aos trabalhadores o maior tipo de inferno, porque eles eram de uma raça diferente e pensavam estar lá para servir e atender aos seus caprichos. E então eles fizeram isso por cerca de 3 semanas o tempo todo repreendendo-os, e fazendo-os saber que foi uma bênção para eles estarem na América do Norte e não no inferno de onde estavam vindo. Finalmente, uma noite, quando o gerente os viu estacionar, ele mandou um dos trabalhadores trancar a porta. A audácia desse casal – você acredita que eles chamaram a polícia? a boa notícia para os trabalhadores foi que eles foram informados de seus direitos e responsabilidades pela polícia, e ponto final. Mas se forem clientes respeitosos, que são gentis e gentis com a equipe, então não acho que seria um grande problema