Melhor resposta
A tradição do sushi diz que uma “unidade” de nagirizushi (a la cart ou aperitivo) é composta por duas peças. Isso tem a ver com o azar de servir apenas 1 peça. Eu vi apenas 1 servido se solicitado à la cart, mas 2 é muito mais comum.
O almoço costuma ser 6 peças, ou 4 peças em um bento. Quando você se prepara para um jantar, 8, 10 ou 12 são comuns.
Para um hosomaki (rolo fino), eu chamaria um rolo servindo. Se é em 6 ou 8 peças depende de quem está rolando, e qual nori eles têm. Os restaurantes de sushi costumam ter 2 ou 3 pratos especiais de rolinho fino.
Para um futomaki ou rolinho especial, meio rolinho é provavelmente uma porção, embora eu freqüentemente coma uma inteira. Por outro lado, tenho quase certeza de que como 3 vezes mais sushi sentado do que uma pessoa normal …
Um o rolo de temaki é uma porção. Você realmente tem que comer de uma só mordida, e eu não vejo com frequência dois servidos ao mesmo tempo. Por outro lado, não ligo para esse estilo, então não faço pedidos com frequência.
Uma porção de chirashi é apenas uma tigela ou prato. Este não é um prato de compartilhamento, então normalmente é uma refeição completa.
Resposta
É realmente depende do restaurante. Ben acertou na cabeça.
O nigiri é normalmente 2 peças de sushi por pedido. Os rolos variam de acordo com o tamanho, mas os maiores geralmente rendem 8 peças, enquanto os rolos menores podem ser fatiados em duodécimos. O temaki é geralmente apenas uma peça, mas se eles fossem cortá-lo, provavelmente seria do mesmo tamanho ou semelhante a um rolo grande. O sashimi consiste em cerca de 5 peças do mesmo peixe, isso depende do restaurante e da espessura das fatias – se forem muito grossas, você poderá obter apenas cerca de 3 peças do mesmo peixe; o número quatro no Japão é “shi”, que também pode ser traduzido como “morte”, então esse número é equivalente ao número 13 na América – não há quartos de hospital com “4” nele, da mesma forma não haverá 4 peças de sashimi em um prato.