Melhor resposta
Embora eu não seja totalmente positivo, minha crença é que lagosta mal cozida causa doenças, mas o mais importante , é nojento & isso é exatamente o oposto do que a lagosta deveria ser.
Eu inadvertidamente cozinhei uma lagosta uma vez e é algo que posso atestar que é realmente desagradável; Não consegui comer e tive que fervê-lo novamente antes de comê-lo. Além disso, disseram-me que só existe um tipo de camarão que pode ser comido cru (como sushi, em particular), sem ficar doente, e eu comi esses; são muito saborosos.
Isso me leva a acreditar (extrapolar?) que, como a maioria dos tipos de camarão causa doenças se comidos crus, com apenas um tipo selecionado sendo seguro, aposto que a lagosta também causaria algum tipo de doença; seja por alguma doença causada por patógenos ou apenas por uma incapacidade humana inata de digerir algo com consistência tão desagradável.
Resposta
Quais partes de uma lagosta você pode comer? Boa pergunta. Primeiro, não coma nenhuma casca. Você pode comer as garras e a cauda. Ao extrair a carne da cauda, segure seus dedos em cada mão e coloque um par de dedos no lado oposto da cauda. Separe um pouco para expor a veia branco-azulada. Você quer arrancar a veia do topo da cauda até o achado. Não coma isso. Há carne nas barbatanas, embora pareçam pequenas. As fixações das pernas (garra ao corpo) e as pernas para caminhar. As pernas que andam (presas à parte média do corpo), você puxa e raspa a carne com os dentes. Você pode comer a carne na carapaça, a parte onde as perninhas estão presas. Não há muita carne, mas certamente o suficiente para que você não queira apenas jogá-la fora. Você pode comer a tomalley, que é a coisa verde onde o corpo e a cauda se encontram. Muitas pessoas gostam de tomalley. Pessoalmente, eu não. Limpo apenas a carne da cauda. Não coma o cérebro. Fique longe da cabeça por completo. O cérebro é como um gel. Mas se você ficar longe da cabeça, você é deus para ir.
Só para você saber, lagostas de casca mole têm menos carne do que lagostas de casca dura. As ferramentas podem ajudá-lo a comer mais facilmente as lagostas de casca dura. Uma boa faca de açougueiro também pode quebrar as garras, os nós dos dedos, quebrar a perna no corpo e dividir a cauda da lagosta ao meio. Isso torna muito mais fácil obter acesso à carne na casca dura.
Espera que isso ajude. A lagosta é muito deliciosa, especialmente das águas frias do Maine.