Melhor resposta
O açúcar é basicamente sacarose. A sacarose é composta por 12 átomos de carbono 22 de hidrogênio e 11 de oxigênio. Sua fórmula química é C12H22O11. O açúcar é um carboidrato, como todos os compostos feitos com esses três elementos. A sacarose é, na verdade, dois açúcares simples unidos. conhecido como frutose e glicose.
Falando em termos mais simples, o açúcar tem três elementos: oxigênio, hidrogênio e carbono apenas.
Resposta
P: “O que o açúcar contém ? ”
Existem muitos tipos de açúcar – todas as respostas até agora não incluíram todos.
TODOS os açúcares contêm carbono e água – ou carbono, hidrogênio e oxigênio. É isso.
O açúcar com o qual seu corpo funciona é a glicose – é um monossacarídeo e tem a fórmula química C6H12O6 – seis moléculas de carbono (6 x C = C6) mais seis moléculas de água (6 x H2O = H12O6). ESTA é a DEFINIÇÃO de “carboidrato”, ou carbono hidratado, ou carbono aguado. TODOS os carboidratos contêm uma variação sobre este tema – agrupados em grupos carbonila e hidroxila (cadeias CHO).
Aqui está uma pequena introdução sobre carboidratos, que começa com açúcares.
TODOS os carboidratos são “ convertido ”em glicose por nossos sistemas digestivos. BEM como algumas proteínas e gorduras (obtemos MUITO mais glicose dos carboidratos – mas se você NÃO comer carboidratos, ainda obterá glicose suficiente das proteínas e gorduras que comer). Os carboidratos são um alimento não essencial.
O que chamamos de “açúcar no sangue” é a glicose do açúcar. Existem MUITOS tipos de açúcares – a glicose é apenas um deles. MAS … é o mais básico. É um monossacarídeo e a forma mais básica de carboidrato.
“Carboidrato” significa “carbono hidratado” ou carbono aquoso. A glicose é composta por 6 moléculas de carbono (C) mais 6 moléculas de água (H2O), como segue. 6xC = C6; 6xH2O = H12O6; para um total de C6H12O6. TODOS os carboidratos são uma variação deste tema de carbono e água (carbono, mais hidrogênio e oxigênio).
“Monossacarídeo” significa um “único açúcar” … e não pode ser “decomposto” mais, o que é por isso que a glicose é o açúcar mais simples – junto com dois outros que têm a mesma fórmula (mas ligações diferentes mantendo os átomos juntos em uma forma ligeiramente diferente): frutose (açúcar de frutas) e galactose (açúcar do leite). Uma vez que esses açúcares são os mesmos componentes básicos da glicose, eles são convertidos em glicose prontamente. Daí vêm os…
Dissacarídeos. Ou simplesmente – açúcares duplos. Eles são formados quando dois monossacarídeos se combinam (o que eles fazem prontamente). Os dissacarídeos incluem principalmente sacarose, maltose e lactose; outras formas menos comuns são lactulose, trealose e celobiose. TODOS os dissacarídeos têm a fórmula química C12H22O11 – que são as moléculas de dois monossacarídeos, MENOS uma molécula de água: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, menos H2O = C12H22O11.
A partir daí fica muito mais complicado … mas em suma, todos os carboidratos podem “encadear-se” para formar longas cadeias e / ou anéis desses grupos CHO (conhecidos como grupos carbonila e hidroxila, dependendo das ligações e estrutura) e todos são prontamente decompostos em glicose. Dos dissacarídeos vêm os polissacarídeos (“muitos açúcares”), e eles podem se tornar muito complexos – mas ainda assim, eles são simplesmente agrupamentos dos mesmos átomos de C, H e O.
TODAS AS PLANTAS são compostas de carboidratos – especialmente depois que os “processamos” em pães, massas, batatas fritas, pãezinhos, arroz teriyaki e assim por diante. No final das contas, eles não são nada mais do que longas cadeias de moléculas de açúcar.
ASSIM … carboidrato é essencialmente açúcar – mesmo as versões um pouco mais complexas (como grãos, batatas, arroz e assim por diante). TODOS os produtos à base de grãos são carboidratos. Todos são rapidamente “convertidos” em glicose por nossos sistemas digestivos.
Proteínas e gorduras, OTOH, devem ser mais processadas para extrair glicose deles – por meio de um processo chamado gliconeogênese – “criação de um novo açúcar” . Não vou aborrecer você com esse processo … mas requer muito mais tempo do que carboidratos para obter glicose de gorduras e proteínas – e obtemos muito MENOS com eles do que com a mesma quantidade de carboidratos.