Melhor resposta
Essa gosma é a carne que está apodrecendo. Os cheiros ruins NÃO são o primeiro sinal de deterioração. O lodo são bactérias / bolores / fungos que colonizaram a carne. NÃO é bom comer. Você poderia cozinhá-lo e matar quaisquer organismos vivos; no entanto, esses mesmos organismos deixam para trás produtos químicos tóxicos como parte do consumo da carne. Cocô bacteriano. Muitos deles podem ser bastante tóxicos para os humanos e cozinhar não faz nada para consertar isso. Pense em botulismo. Jogue fora a carne. Não dê para animais de estimação ou animais selvagens também.
Meu pai costumava dizer às pessoas se os cachorros-quentes ficavam viscosos para apenas lavá-los e cozinhá-los muito bem. Cachorro-quente com invólucro natural pode ficar um pouco pegajoso com o vazamento de gordura, mas isso não acontece até que estejam um pouco velhos. Errar no lado da cautela e jogá-los fora. Substituir a carne é muito mais barato do que ir ao pronto-socorro.
Resposta
A carne pegajosa geralmente acontece com a carne que foi embalada a vácuo. Como um ex-açougueiro, direi que, se isso acontecer no saco, nenhuma quantidade de lavagem ou aparamento irá recuperá-lo ou corrigi-lo. A carne bovina e o cordeiro que foram pendurados na carcaça em uma câmara frigorífica secam e amadurecem, mas podem ser facilmente aparados. Na verdade, adiciona sabor e torna-o mais macio. Quando a carne de porco ficar pegajosa, esqueça. O mesmo com o frango. Toda a carne é melhor armazenada no ponto imediatamente antes do congelamento e sem ser embalada. Uma boa carne pode e deve ser mantida por pelo menos alguns meses, e muitos cortes nobres, como costelas e lombos, são bons por três meses ou mais.