Melhor resposta
Porções contendo menos de meio grama (cerca do peso de 7 grandes gotas de água) de qualquer ingrediente não precisam ser relatados. Ajustar o tamanho da porção para ocultar os ingredientes é um trabalho de laboratório de fabricação de alimentos. As gorduras trans supostamente desapareceram, mas permanecem em porções minúsculas. Uma porção de creme de chantilly tem 15 cc = colher de sopa. Pode haver todos os tipos de ceras, macas e substitutos a 6 gotas por colher de sopa. O açúcar é mais barato do que comida, então ele chega em quase todos os tamanhos de porção de tudo, justamente quando você está fazendo toneladas da coisa, o açúcar é um ingrediente bastante lucrativo, se não for rotulado. Em um lote de 30 galões de creme de leite fresco, você poderia ter 127 onças (quase um galão) de HFCS e ninguém mais sabia com a colher de sopa. Sua defesa é fazer sua própria maionese em casa. Se tiver um rótulo, não compre.
Resposta
Se por informações nutricionais você se refere à rotulagem, infelizmente você está totalmente equivocado. Considere o seguinte:
Na Nova Zelândia, os fabricantes não precisam mencionar a gordura trans, a menos que uma alegação nutricional seja feita sobre colesterol, gorduras saturadas, ácidos graxos trans, gorduras poliinsaturadas, gorduras monoinsaturadas ou ômega -3, ômega- 6 ou ácidos graxos ômega-9, o painel de informações nutricionais também deve incluir a quantidade de gordura trans, gorduras poliinsaturadas e gorduras monoinsaturadas e também ácidos graxos ômega, se reivindicados. Portanto, não faça uma alegação nutricional e eles não precisam listar as gorduras trans no rótulo.
Na Austrália, não é obrigatório listar as gorduras trans no rótulo. Atualmente, na Austrália, não há exigência de que o rótulo de um produto alimentício inclua a gordura trans no painel de informações nutricionais. As exceções são se houver uma alegação nutricional feita no produto sobre outras gorduras (como ômega-3 ou colesterol ou gordura monoinsaturada). Como na Nova Zelândia, não faça uma reclamação e não há necessidade de listar gorduras trans.
Nos EUA, um alimento que promete ser livre de gordura trans pode na verdade conter até 0,5 grama de óleos parcialmente hidrogenados , uma fonte de gorduras trans, na lista de ingredientes.
No Reino Unido não há proibição de usar gorduras trans em produtos (há em outros países), mas em 2012 a maioria dos supermercados e as maiores redes de fast food concordou em assinar um acordo voluntário para não usar gorduras trans artificiais. Não está claro quantos produtos ainda contêm gorduras trans.
De acordo com o Parlamento Europeu, a União Europeia não possui legislação que regule o conteúdo de gorduras trans em produtos alimentícios ou exija sua rotulagem. Assim, se um produto contiver óleos parcialmente hidrogenados (e, portanto, possivelmente TFAs), seu rótulo indicará isso, mas não indicará a quantidade exata de gorduras trans presentes.
E há nomes diferentes de ingredientes como o óleo hidrogenado que é na verdade gordura trans, mas não rotulado como tal.
Este é apenas um pequeno exemplo de porque você não pode confiar na rotulagem de alimentos ao fazer julgamentos sobre a quantidade de gorduras trans nos alimentos. Um donut é frito, provavelmente em algum tipo de óleo vegetal sem nome e certamente contém gorduras trans, mas isso nunca será mostrado no rótulo (se de fato houver um rótulo). Não se trata de médicos sendo contestados por “fatos nutricionais”, mas de fabricantes de alimentos escondendo o que estão fazendo com sua comida para ganhar mais dinheiro e, por fim, deixá-lo doente.