Melhor resposta
A tradição de adicionar frutas à cerveja na verdade é mais antiga do que “cerveja”. (Pelo menos, nossa definição moderna de cerveja.) Usar limões ou limas com Corona é apenas um exemplo de como essa tradição ainda sobrevive.
Desde que as pessoas começaram a fermentar cevada para fazer álcool, eles vêm adicionando algum tipo de sabor azedo ou amargo para equilibrar a doçura residual. Durante séculos, eles usaram várias combinações de frutas, ervas e especiarias para fazer bebidas de malte que agora chamamos de “ Gruit “(” groot “ou” gru-et “).
Por volta do século 11 DC, as pessoas descobriram que o lúpulo não apenas adiciona um amargor agradável, mas na verdade tem um efeito conservante. O uso de lúpulo acabou se tornando a norma e, no século 16, os ingleses estavam usando o termo “cerveja” para se referir especificamente a bebidas de malte com lúpulo.
Embora todas as cervejas modernas contenham lúpulo, o uso de frutas, ervas e temperos para dar sabor nunca foram embora. Às vezes, os sabores são adicionados durante o processo de fermentação (como uma lambic de framboesa), e às vezes eles “são adicionados depois (como a fatia de laranja em um hefeweizen).
Por que limões e limas, \_especificamente\_, com Corona? Isso “é um pouco mais difícil de responder, mas houve muitos alemães do século 19 que emigraram para a região do Texas / norte do México e trouxeram muitas de suas tradições, como a fabricação de salsichas e a fabricação de cerveja. Parece muito razoável que a tradição do norte da Europa de adicionar frutas cítricas à cerveja veio com eles, e por qualquer motivo cultural aleatório, permaneceu particularmente associada a uma marca específica.
Resposta
Lá não é nenhuma fonte que mostre onde a prática começou. Existem algumas hipóteses por aí, porém, nenhuma pode ser verificada pelo que li na Wikipedia e Snopes. Limão e sal são temperos populares no México, pense na tradicional margarita. Alguém poderia supor que o limão em uma cerveja mexicana seria tradicional, no entanto, a prática inicial de colocar limão na cerveja não remonta ao início dos anos 80. Outros sugerem que era para higienizar a borda da garrafa. Possível, mas poucas evidências mostre que esse foi o motivo e, embora a cal tenha algumas propriedades anti-sépticas, não é tão forte. Outra ideia era esconder o sabor skunky na Corona. As garrafas Corona são de vidro transparente e isso representa um risco de exposição à luz. A luz ultravioleta pode causar uma reação química com os ácidos alfa na cerveja a partir do lúpulo (os produtos químicos no lúpulo ajudam a preservar a cerveja por mais tempo) que cria um aroma e sabor skunky. Posso atestar que o limão pode cobrir até certo ponto o sabor do skunky. No entanto, há poucas evidências para apoiar esta como a principal razão para o cal em Corona. Foi sugerido que vender era uma manobra ou artifício de marketing. Esta parece a explicação mais plausível, embora não possa estar de volta com nenhuma evidência histórica, mas Corona é a cerveja mais popular para colocar limão nela de todas as outras cervejas mexicanas. Servir frutas cítricas em bebidas é comum. Cervejas Hefenweizen são às vezes servidos com uma fatia de laranja, os chás são servidos com limão, e alguns países como o Brasil e o México servem Coca-Cola com limão. Portanto, pode ser apenas a preferência pessoal que ajudou a impulsionar a prática do limão na cerveja.