Melhor resposta
Em primeiro lugar, o que é o Dia de Ação de Graças? Por que é comemorado em alguns países ocidentais como EUA e Canadá? Pelas informações que obtive na web, é o dia da celebração da colheita, também naquele dia em que os familiares se reúnem.
Agora vamos para a Índia. Não estamos comemorando a colheita? Em Tamilnadu, celebramos Pongal por quatro dias consecutivos em nome de Thai Pongal (para celebrar a colheita / ação de graças ao Sol), Maattu Pongal (ação de graças ao gado usado para a agricultura), Kaanum Pongal (para a família se reunir) e dia de Thiruvalluvar (em agradecimento do renomado poeta tâmil, Thiruvalluvar, que escreveu 1330 dísticos chamados Thirukkural, que também é chamado de Livro sagrado comum mundial). Em quase todos os estados do nosso país, o mesmo é celebrado com nomes diferentes, como Sankranthi em Karnataka e assim por diante.
Resposta
Talvez porque a maioria da população da Índia seja hindu e os hindus já tenham tantos festivais para celebrar e depois há festivais de outras religiões. Não acho que os indianos precisem de um dia específico para dar graças .. nós dizemos isso o tempo todo um gesto.
Achei algo muito interessante enquanto pesquisava a história do dia de ação de graças. Verifique o link!
http://www.manataka.org/page269.html