Melhor resposta
Eu geralmente considero que um guisado / caçarola de carne é uma refeição independente. É claro que depende em certa medida do que foi incluído no ensopado. Se você ainda não colocou nenhuma batata, pode servir com algumas batatas novas cozidas ou purê. No entanto, eu não me preocupo com carboidratos, eu sempre sirvo minhas caçarolas de carne com bolinhos de ervas, “guisado e bolinhos” é a forma tradicional de servir.
A propósito, eu nunca faço guisados, apenas caçarolas. Qual é a diferença que você pode perguntar. Bem, um guisado é cozido no fogão em uma panela, mas uma caçarola é cozida no forno em uma caçarola (um forno holandês do outro lado da lagoa). Não tenho certeza de onde vêm os fogões lentos, mas diria que, se eu usasse um, estaria fazendo uma caçarola.
Prefiro não cozinhar muito devagar no fogão, pois pode grudar facilmente para a panela. Cozido no forno, pode facilmente ser deixado sozinho durante as 3 horas de cozedura, desde que haja líquido suficiente nele.
Resposta
Caril de coco e carne cremosa
- Lave o arroz 3 vezes e deixe de molho em água por 10 minutos.
- Use uma panela funda para cozinhar o arroz, coloque o arroz , água, azeite e sal para ferver. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C
- Para fazer uma pasta de curry, coloque estrela folhas de erva-doce, cravo e curry em um processador de alimentos e pulse até ficar grosso modo. Em seguida, adicione pimenta verde, açafrão, alho, gengibre, azeite de oliva e sal e processe até que se transforme em uma pasta grossa de curry.
- Use uma panela de base pesada, adicione óleo de coco e leve ao fogo médio a alto . Adicione a carne na frigideira e deixe cozinhar até dourar. Retire a panela do fogo e reserve a carne.
- Aqueça o óleo de coco na mesma panela e adicione a pasta de curry. Frite por 1 a 2 minutos até obter um cheiro agradável e distinto.
- Adicione a água de coco e mexa lentamente para desembaçar a frigideira.
- Coloque a carne e os sucos de volta na panela. Adicione o pau de canela, o coco fresco e o leite de coco.
- Leve para ferver, cubra e leve ao forno para cozinhar por 45 a 50 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Retire do forno e sirva quente guarnecido com folhas de coentro picadas e arroz puro a vapor.