Melhor resposta
RECEITAS SERIAMENTE BOAS DE FRANGO FUMADO:
O frango defumado é altamente versátil em que esteja cozido e pronto para fatiar como carne fria ou pode ser incorporado a uma receita como nossa deliciosa “torta de frango defumado para alimentar uma multidão” e dar um sabor adorável e robusto de frango defumado. Com sua versatilidade e vida útil, é ideal para levar para o bach ou barco, desde que haja espaço na geladeira.
Atento às atividades físicas das crianças, é uma prioridade contínua conseguir boas proteínas em sua dieta e empilhar frango defumado em wraps, sanduíches e em cima de bases de pizza fará exatamente isso.
Em cima de pizzas, jogadas em massas, em sopas, saladas, ensopados, tortas e tortas, defumadas o frango adiciona ótimo sabor, uma boa fonte de proteína magra e também tem uma boa relação custo-benefício.
Quando se pensa em embrulhos e coberturas, o frango defumado combina particularmente bem com:
- abacate
- aioli
- espinafre
- alface
- molho de cranberry
- brie
- cebola caramelizada
- brotos de alfafa
- rock melão
- pera
Também temos algumas receitas de frango defumado totalmente novas e saborosas para compartilhar .
Ideal para esta época do ano.
Resposta
Colocando um frango inteiro em um co Oker é geralmente minha segunda opção para assar um frango. Na verdade, prefiro cuspir o frango para o espeto na nossa churrasqueira a gás envelhecida … não há nada como o sabor da pele crocante, alguns dos quais acrescento para dar sabor ao caldo de galinha mais tarde. Um pouco de pele crocante saborosa é uma das pequenas alegrias de cozinhar com um orçamento limitado. No entanto, estamos falando de uma panela de cozimento lenta que é a melhor opção quando está chovendo, está muito frio ou quando eu tenho muito o que fazer em tão pouco tempo. Todos saudam um fogão lento!
Fazer um frango inteiro é um dos favoritos, já que pássaros inteiros são nitidamente mais baratos do que pedaços cortados com a feliz vantagem de uma carcaça de osso para fazer caldo. Com essa longa lista já em mente, geralmente começo deixando cair 4 anéis de conserva grandes no fundo de uma panela de 6 litros, seguidos por uma cebola cortada em oitavos, e uma cenoura em pedaços e talo de aipo. Às vezes haverá alguns dentes de alho, se eu não esquecer, mas geralmente estou com pressa para colocar um pássaro de 5 a 5,5 libras em cima de uma prateleira improvisada com vegetais. Um pouco de azeite leve é derramado por cima, esfregando rapidamente nas dobras, seguido por uma pitada uniforme de tempero sem sal. Qualquer massagem favorita serve. Para evitar que os vegetais grudem antes que o líquido saia do pássaro, colocarei cerca de 1/3 a 1/2 xícara de caldo.
O fogão continua alto por cerca de 4 horas … Eu costumo verificar a temperatura da carne com um termômetro. A principal razão de eu usar o suporte dos anéis é que o pássaro vai cair aos pedaços se for cozido em líquido em vez de acima do líquido, o que em grande parte deixa o pássaro com uma perfeição suculenta. pássaro fogão tem um sabor muito parecido com frango , um sabor quente e intenso. Depois que o pássaro é removido e nós comemos o suficiente para uma refeição, a carcaça e a pele extra são despojado e devolvido ao fogão após a remoção dos anéis. Qualquer líquido é deixado no local, assim como o primeiro lote de vegetais. Posso adicionar outra cebola, cenoura ou restos de vegetais guardados do congelador mais folhas de louro, grãos de pimenta e dentes de alho. Despeje água suficiente para cobrir tudo. A panela de barro funciona em baixa durante a noite, 12 a 18 horas, período durante o qual os pedaços flutuantes de vegetais caramelizam e transformam o caldo em uma glória âmbar escura e perfumada.
Tanto o caldo quanto as sobras de carne de frango aumentam para frango “n macarrão, frango” n bolinhos (minha esposa fará qualquer coisa para este favorito), guisado de enchilada, tetrazzini de frango e outros que não consigo lembrar No momento. Eu cozinhei pedaços de frango em uma receita de fogão lento como frango cacciatore, mas renderizar um pássaro inteiro é minha abordagem favorita e mais rápida para restos de frango para outras receitas. Um fogão lento é um prime aparelho em uma vida agitada!