Melhor resposta
Se você tiver acesso a um carro e quiser ir em uma aventura, vá para o mercado de peixes Hunts Point, no Bronx. É aqui que todos os restaurantes compram peixe e onde minha mãe japonesa e eu vamos comprar peixe para nosso próprio sushi.
É no atacado (embora as pessoas possam fazer compras) e só abre na madrugada de pela manhã, mas é uma visão fantástica de como os mercados atacadistas costumavam ser antes de serem todos eliminados de Manhattan. – Sim, os distritos de frigoríficos, flores e portos marítimos realmente vendiam carne, flores e peixes não muito tempo atrás.
Se você for ao Bronx, certifique-se de se vestir bem. Use sapatos velhos – ou sapatos que você pode tirar com a mangueira e estar preparado para cheirar a peixe quando sair.
Para uma experiência mais fácil, experimente Sunrise ou Katagiri ou Mitsuwa (NJ).
Não posso comentar sobre a compra de peixes que você pretende comer cru em um mercado de peixes ocidental que não é especializado nisso, a menos que você esteja familiarizado com o peixe e se sinta confortável em determinar sua qualidade por conta própria. ‘Fresco’ pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes.
Resposta
Nada superará o frescor nos mercados verdes de Union Square ou Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). Os peixeiros compram seus peixes em Long Island / Montauk no dia anterior – não fica muito mais fresco do que isso. Infelizmente, você sacrifica a variedade em troca de frescor, pois a colheita é altamente sazonal.
Outros lugares ótimos para ofertas / variedades mais consistentes e frescas:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Espero que isso ajude!