Melhor resposta
Eles têm sabores e texturas muito diferentes. Cada um tem seus pontos fortes e é indiscutivelmente melhor, dependendo da maneira como são preparados e do que o comensal está procurando naquele dia. Em geral, as ostras têm um sabor mais intenso e salgado. Embora possam ser fritos, assados / grelhados em suas cascas e colocados em ensopados de ostra (que geralmente são mais como sopa de leite / creme), eles se destacam quando comidos crus diretamente da casca e podem ser apreciados mesmo sem um coquetel de frutos do mar molho. embora normalmente servido com um. Elas tendem a ter a mesma textura / mastigabilidade dos tamanhos menores aos maiores; por exemplo, as ostras maiores descem tão facilmente quanto as menores. Os tipos de ostras tendem a ter sabores distintos com base nas espécies e nos locais de onde são colhidos, com aficionados prontamente capazes de distinguir uma ostra Wellfleet Cape Cod de uma de Puget Sound. As amêijoas são quase sempre melhor cozidas, particularmente empanadas e fritas (e com barrigas inteiras, sem as quais são meras “tiras de amêijoas” e muito menos saborosas!), Embora as amêijoas maiores sejam mais utilizadas para fazer Maine / Massachusetts “Novo England clam chowder, onde resistem bem a todos os outros ingredientes e apresentam uma boa mastigabilidade. Além disso, o caldo de mariscos fervido ou cozido no vapor é nitidamente mais suave e menos propenso a ter sabores estranhos peculiares do que o caldo de ostra. As amêijoas, tal como as ostras, podem ser consumidas cruas na meia concha, na fase de “caroço da cereja”, que é a segunda maior em tamanho. Ao contrário das ostras, os mariscos crus na meia concha quase sempre precisam de um molho de coquetel de frutos do mar como acompanhamento.
Resposta
CLAMS
DE
COCKLES
DIFERENÇA ENTRE MAREIXE E GALO
As amêijoas são moluscos bivalves que podem ser de água doce ou salgada, enquanto as amêijoas também são moluscos bivalves que só são encontrados na água salgada.
As amêijoas têm diferentes formas e tamanhos e são usados em um sentido amplo para se referir a todos os moluscos bivalves, enquanto os berbigões têm uma forma distinta que é redonda de aparecem em forma de coração com padrões distintos nas conchas.
Ambos respiram através de sifões e vivem na areia ou lama e podem ser fervidos, assados ou fritos. Embora os mariscos sejam mais comidos crus, descobriu-se que comer berbigão crus causa hepatite.
ALGUMAS INFORMAÇÕES ON CLAMS
Os moluscos são bivalves marinhos ou de água doce. As conchas são compostas por duas seções iguais que são unidas. É um termo usado para se referir a todos os moluscos bivalves, e também é usado para se referir aos bivalves que se enterram nos sedimentos. Geralmente vivem na areia ou na lama e respiram por sifões. Eles não têm cabeça nem olhos, mas são equipados com rins, boca, ânus, coração e sistema circulatório aberto.
Os moluscos vêm em diferentes formas e tamanhos, sendo a maioria comestíveis, embora nem todos são adequados para serem consumidos. Existem dois tipos de amêijoas, nomeadamente; os moluscos de casca dura e moluscos de casca mole. Algumas das amêijoas de casca dura são: amêijoas, amêijoas cereja, amêijoas de Manila e as amêijoas ensopadas.
Algumas das amêijoas de casca mole são: amêijoas a vapor, lingueirões e amêijoas geoduck . Essas amêijoas de casca mole são assim chamadas, não porque suas cascas sejam macias, mas porque suas cascas são finas e quebradiças. Eles têm um sabor e cheiro mais fortes e são melhor cozidos lentamente. Eles normalmente têm um sabor doce. É por isso que são mais comidos crus, mas também podem ser cozidos e usados como ingredientes para sopas e em outras receitas.
ALGUMAS INFORMAÇÕES SOBRE OS COCKLES
Os berbigões, por outro lado, são pequenos bivalves marinhos comestíveis. Eles vivem em praias arenosas e suas conchas são simetricamente redondas que parecem em forma de coração quando vistas das extremidades. Ao contrário das amêijoas, as amêijoas têm de ser cozinhadas antes de poderem ser consumidas, porque sabe-se que amêijoas cruas causam hepatite. Eles são preparados por fervura, fritura ou salmoura.
Existem vários tipos de berbigão, como o berbigão comum ou o Cerastoderma edule, o berbigão não comestível para cães, o berbigão de sangue comum na Coréia e a Malásia, e o verdadeiro berbigão, também conhecido como berbigão do ovo.
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