Melhor resposta
Açafrão-da-índia é um tempero ou, mais corretamente, uma planta e raiz (como gengibre) enquanto curry (a menos que você referindo-se a folhas de curry) é muitas vezes (incorretamente) referido como um prato parecido com pasta geralmente do sudeste da Ásia.
A cúrcuma é usada em muitos pratos na Índia para promover o sabor adicionado e também é adicionado a muitos Pratos indianos (freqüentemente chamados de caril). Também é amplamente utilizado em medicamentos ayurvédicos e ioga, bem como como uma aplicação tópica para inflamação e outras lesões (incluindo cortes e escoriações).
Também usamos folhas de curry (da árvore do curry nativa do índio subcontinente) extensivamente na nossa cozinha também e costumamos adicionar essas folhas inteiras aos nossos pratos de lentilha e outros vegetais de forma semelhante à forma como as folhas de louro são às vezes utilizadas na culinária continental.
O curry é usado principalmente na Oeste para se referir ao prato inteiro que costuma ser comido com arroz ou pão achatado tradicional.
Espero que isso ajude.
Resposta
Açafrão é uma fruta que se assemelha ao açafrão ”, observou Marco Polo. A sua raiz seca confere sabor e uma cor amarelo dourado a muitos pratos indianos. Cúrcuma em pó é fabricado a partir de uma das melhores cúrcuma “impecável” de qualidade de fazendas indianas selecionadas, duas vezes polida para realçar o sabor, cor e sabor. A cúrcuma é um pó de especiaria amarelo feito de açafrão seco.
Na Índia, a cúrcuma é conhecida e apreciada há mais de 4.000 anos, onde é usada na culinária, durante cerimônias religiosas e em muitos remédios caseiros . Ele é cultivado no sudeste da Ásia, onde as pessoas preferem cozinhá-lo fresco, especialmente na culinária tailandesa. Na Tailândia, é ralado e cozido em sopa, frituras, salgadinhos e sobremesas. No leste da Indonésia, é usado para preparar ensopados e caril.
Curry é uma variedade de pratos originários do subcontinente indiano que usa um combinação complexa de especiarias ou ervas. O curry é usado principalmente no Ocidente para se referir ao prato inteiro que costuma ser comido com arroz ou pão achatado tradicional.
Espero que isso ajude.