Melhor resposta
Bem, sempre presumi que “creme” significava simplesmente creme em francês. (também verdade). No entanto, o dicionário diz que creme é:
- um licor doce
2 : creme ou uma preparação feita com ou semelhante a creme usado na culinária
A definição listada para creme é:
Definição de creme
- 1 : a parte amarelada do leite contendo de 18 a cerca de 40 por cento de nata
- 2 a : um alimento preparado com creme b : algo com consistência de creme; especialmente : uma preparação medicinal ou cosmética geralmente emulsificada
- 3 : a parte escolhida: melhor creme da cultura>
- 4 : creamer 1
- 5 a : um amarelo pálido b : um animal de cor creme
Mas tenho que confessar uma certa curiosidade: se você tem acesso online ao Quora, você não tem acesso a um dicionário online? Se sim, você poderia ter pesquisado a resposta, assim como eu fiz 🙂
Resposta
Vou ter uma festa:
Na Inglaterra, nós tenha creme simples (20\% de gordura), chantilly (30\% de gordura) e creme duplo (48\% de gordura).
O creme único é o creme de leite (em morangos, por exemplo), o creme de leite fresco tem gordura de manteiga suficiente para chicote, você também pode bater o creme de leite, mas tome cuidado para não transformá-lo em manteiga.
(Na América meio a meio está perto de creme simples e creme de leite é o mais próximo do creme de leite fresco)
Seguindo aqueles acima, temos creme coagulado (exclusivo para Devon e Cornwall) que contém 60\% de gordura de manteiga, é feito aquecendo leite não pasteurizado, portanto, tem um sabor forte, é claro que nenhum bolinho deve ficar sem ele.
(“Gnammy” nas palavras o f meu amigo italiano, esta coisa está a 3/4 do caminho para a manteiga e a imagem está me deixando com fome!)
Agora temos Creme Fraiche
Este é um creme espesso fermentado com um travo, na França é feito de leite não pasteurizado (eu adoro o francês), caso contrário, são adicionados agentes como leitelho.
Isso é maravilhoso com mousse de chocolate, bolo de chocolate, crumble de frutas, eu poderia continuar.
Creme azedo é um creme fermentado com ácido lático Cultura de bactérias adicionada. Isso engrossa e azeda o creme. (Você pode fazer o seu próprio misturando leite, creme e suco de limão e deixando fora durante a noite). É como um Creme Fraiche mais fino com um sabor amargo mais cítrico no palato (pelo menos para mim!)
Coloque com qualquer coisa mexicana e você está pronto para o vencedor.
(Um aceno para crema que é um equivalente mexicano do creme Fraiche ou creme de leite que tende a ser o mais fino de todos.)
Creme de caju, se você tem um vegan vindo para jantar e está procurando um substituto do creme, molhe alguns cajus em água e misture. É incrivelmente parecido com creme.
Sorvete, uma sobremesa congelada feita de leite, creme, açúcar, ovos (às vezes) e sabores de sua escolha. Sorvete americano tende a ser mais rico em gordura láctea do que o gelato e o gelato contém menos ar, é melhor pensar neles como dois produtos diferentes.