Melhor resposta
A farinha é um grão moído. Pode ser feito de uma variedade de grãos (trigo, arroz, cevada, centeio, milho, etc.), partes selecionadas de cada grão e moído até a finura / aspereza desejada. Farinhas diferentes são usadas para finalidades diferentes. Por exemplo, as farinhas de trigo estão disponíveis com uma faixa de conteúdo de proteína de baixo (farinha de pastelaria) a médio (para todos os fins), alto (farinha de pão) a muito alto (alto teor de glúten). As farinhas de trigo integral são feitas do grão integral; as farinhas brancas são feitas removendo o farelo antes de moer o restante (é daí que vem o farelo dos muffins de farelo). A farinha italiana “00”, favorita para pizza, é muito finamente moída. Aqui estão mais alguns detalhes sobre os tipos de farinhas: Descrições e definições da farinha
A semolina é um tipo de farinha. Semolina É uma moagem relativamente clara de uma variedade de trigo chamada durum. É usada para fazer cuscuz e cereais quentes, entre outros. Às vezes, moagens grosseiras de outros grãos também são chamadas de sêmola.
Resposta
Como outros mencionaram, a sêmola é basicamente uma farinha de trigo duro de cor amarela, grossa ou de grãos finos.
Farinha de trigo e sêmola (farinha ) são dois produtos finais diferentes da mesma comida crua.
Embora o mundo ocidental esteja familiarizado com seu uso em massas ou como cuscuz, no Sul da Ásia, a semolina encontra seu caminho em vários pratos.
A versão grossa é cozida de maneira muito parecida com o cuscuz para fazer Upma – um prato de café da manhã com grãos e vegetais.
Sêmola de trigo mole / fina é usada em massas de crepe salgadas, pudins de leite como Kheer e cozida no vapor alimentos como Idlis.
Você também encontrará farinha de semolina feita de arroz e milho (milho). Ambas as farinhas são usadas em receitas de maneira semelhante.