Melhor resposta
Há mais de um tipo de açúcar, mas a fórmula química do açúcar de mesa comum ou sacarose é C12H22O11. A sacarose é um dissacarídeo, ou uma substância química composta por dois açúcares. “Di” significa dois, e “sacarídeo” significa açúcar. Existem outros tipos de açúcares, como galactose, maltose e lactose. Glucose, galactose e frutose, todos monossacarídeos, têm a mesma fórmula molecular, mas variam na estrutura molecular. Lactose, sacarose e maltose, três dissacarídeos comuns, também têm a mesma fórmula molecular, mas fórmulas estruturais diferentes.
Resposta
O açúcar é um carboidrato .
Deixe-me descer ao nível molecular.
Este é uma molécula de monossacarídeo . Moléculas como essa são a base de todos os carboidratos.
Os mais simples de todos os carboidratos são os monossacarídeos, onde cada molécula permanece independente. Estes são os açúcares , têm gosto doce.
Dissacarídeos (o que está aqui acima é a sacarose) também são carboidratos simples. Eles são compostos de dois monossacarídeos que “dão as mãos” criando uma molécula um pouco mais complexa.
Mono e dissacarídeos são carboidratos simples, também conhecidos como açúcares . Eles têm um sabor doce e são metabolizados de forma extremamente rápida. Precisamos apenas de uma pequena quantidade de açúcares adicionados em nossa dieta.
Açúcares como os acima também podem criar cadeias muito longas, estes são os polissacarídeos também conhecidos como amidos . Eles são os carboidratos complexos : macarrão, pão, batata, arroz etc. são carboidratos complexos. Podemos comer carboidratos significativamente mais complexos porque não podemos digerir a molécula longa com tanta facilidade. Nosso corpo precisa de tempo para quebrar a longa molécula em açúcares mais simples que podemos digerir . No final, eles ainda se tornam açúcares simples, mas isso leva tempo.
Como resultado, se você comer 100 gramas de açúcar, ele libera imediatamente todas as suas calorias e isso é tudo. O corpo pode queimar apenas algumas calorias nesse período de tempo, então acaba armazenando a maior parte dessas calorias como gordura. Se você comer os mesmos 100 gramas de amido , pode levar várias horas para liberar todas as calorias , então é mais provável que o corpo queime em vez de armazená-las .
Existem carboidratos ainda mais longos que o corpo simplesmente consegue t digerir , elas são o que chamamos de fibras . A celulose tem uma estrutura reticular que nosso sistema digestivo não consegue quebrar. As fibras nos ajudam a reduzir ainda mais o metabolismo dos carboidratos. Então, se você comer uma refeição que inclua alguns amidos (carboidratos complexos), um pouco de açúcar (carboidratos simples) e algumas fibras, você acaba se sentindo mais satisfeito por mais tempo e queimando todas as calorias que tinha ao comer carboidratos simples e complexos.
A propósito, este é o programa da escola do 7º ano.