Melhor resposta
Prefiro meu Riesling em um copo pequeno, conforme ilustrado na resposta abaixo. Sirva ligeiramente gelado ou em temperatura ambiente. Muito frio e você disfarça muito do sabor. Lembre-se de que os vinhos Riesling são produzidos em diversos níveis de doçura e acidez. Acho que os melhores estão no lado seco, senão completamente seco, e vêm da Alemanha e da Alsácia, onde há grande mineralidade nos vinhedos. Aqueles de regiões menos minerais do mundo têm um sabor um pouco flácido.
Além disso, os bons Rieslings secos da Alsácia e da Alemanha envelhecerão lindamente por 10 anos ou mais. Isso se você conseguir evitar beber
Resposta
A versão das notas de Cliff porque essa merda pode ficar inebriante. Vou fazer 5 de cada, pois precisamos cortá-la em algum lugar. Comentários esnobes do vinho são bem-vindos.
Semelhanças
- Ambas as uvas são usadas para fazer vinho branco
- Ambas são uvas clássicas com seguidores populares
- Ambas as uvas podem alcançar preços elevados, especialmente vinhos de vinhedos específicos com muitos seguidores. Os exemplos mais famosos são Chardonnays da França (Côte dOr e Chablis na Borgonha) e da Alemanha para Riesling
- Os melhores exemplos desses vinhos podem envelhecer por muito tempo (mais de 10 anos), o que para a maioria dos brancos não é o caso. Dito isso, um ótimo Riesling pode envelhecer indefinidamente.
- Ambos são variedades muito populares e, em muitos casos, você encontra vinhos relativamente bons por um bom preço. Chard e Riesling são duas das mais famosas uvas brancas. Na maioria dos casos, os restaurantes terão ambos se servirem mais de 5 vinhos brancos em taça ou garrafa.
Diferenças
- ESTILOS devidos ao AÇÚCAR – Enquanto ambas as uvas produzem níveis semelhantes de açúcar na videira, Chardonnay quase sempre é fermentado até a secura. Isso significa que há pouca doçura discernível. O Riesling, por outro lado, é bastante famoso por seus estilos que contêm algum nível de açúcar residual (muitas vezes referido como RS).
- ÁCIDO – O Riesling geralmente é muito rico em ácido, o que o torna muito bom com comida. Se o estilo do vinho varia de frutado a seco, os vinhos tendem a ter uma qualidade refrescante de limão. Chardonnay (exceto Chablis, que tem um estilo muito mais fresco) tende a ser mais macio, redondo e frequentemente cremoso na textura. Muitos que gostam de Chardonnay reconhecem que o vinho não precisa necessariamente acompanhar a comida. Eu diria que isso se deve em grande parte ao seu estilo mais macio e cremoso.
- CARVALHO PARA SABOR – Muitos dos exemplos mais populares de Chardonnay são envelhecidos em barris de carvalho torrados. Os barris de carvalho torrados emprestam notas interessantes de especiarias como baunilha, noz-moscada ou toffee para o bouquet e sabor do vinho. Para quem gosta do cheiro de torta de maçã ou pipoca, eles podem achar isso muito agradável. Muitos esnobes do vinho odeiam isso, pois também pode sobrepujar o sabor natural da fruta e esconder falhas na vinificação (cuidado com as lascas de carvalho, elas são para trapaceiros). Riesling, por outro lado, raramente é envelhecido em carvalho novo ou torrado. Normalmente, o Riesling é fermentado e envelhecido em aço inoxidável ou grandes tonéis neutros que não conferem sabor. Isso significa que o Riesling é geralmente um exemplo mais puro de fruta.
- ARMÁRIO – Muitos descrevem o Riesling como muito floral. Isso ocorre porque ele contém naturalmente terpines (palavra geek do vinho para compostos de aroma de flores). Como resultado, Riesling pode ser muito generoso e expressivo no nariz. O Chardonnay, por outro lado, é muito neutro. Isso significa que tem uma expressão muito menos natural no nariz do que Riesling. Por essa razão, os produtores masculinos podem manipular o estilo, do brilhante e nítido (Chablis) ao rico e cremoso (Califórnia). Ambos os vinhos são muito reconhecíveis e, embora haja exceções a todas as regras, Riesling é geralmente muito mais generoso no nariz.
- POPULARIDADE ECONÔMICA – Chardonnay é muito mais popular do que Riesling. Ambos estão bem estabelecidos, mas Chard está muito mais disponível, cultivado e comprado. Chard é cultivado em todo o mundo e, embora Riesling também seja, a maioria dos vinhedos pode cobrar mais por Chardonnay e vendê-lo com mais frequência, então eles concentram seus investimentos no Chard.