Melhor resposta
Isso depende de sua “panela elétrica”. A temperatura de cozimento da marca Crock-Pot em alta ou baixa é 209degF, 98,3degC. Aqui está a resposta que o fabricante do Crock-Pot dá:
“Tanto” High “como” Low “estabilizam na mesma temperatura; é só uma questão de quanto tempo leva para chegar ao ponto de fervura. ”
Na configuração Alta leva cerca de 3 a 4 horas, na configuração baixa leva 7 a 8 horas para trazer água até este ponto. Muitas outras marcas são semelhantes.
No entanto, outros fogões lentos têm diferentes temperaturas finais de alta / baixa temperatura, por exemplo, Os fogões lentos Cuisinart Série MSC600 têm o seguinte:
Alto = 212degF, 100degC
Baixo = 200degF, 93degC
Simmer = 185degF, 85degC
Quente = 165degF, 74degC
Alguns fogões lentos também podem dourar / refogar alimentos a 350degF.
A melhor maneira de descobrir é ler o manual de instruções ou verificar o site do fabricante para a marca e o modelo de sua panela de barro / fogão lento.
Resposta
Eles não funcionam assim. Isso depende da hora (também). Eles atingem aproximadamente a mesma temperatura (”fervura”, qualquer unidade que você use), mas levam tempos diferentes para fazer isso, e se você também mexer na configuração do tempo, bem, então sua média também será / continuará estranha. Temperatura ambiente -para- Ebulição, em ~ 8h para baixo, mas ~ 4 horas para alto, e então deixe funcionar por x período de tempo. Menor do que ferver até o fim, quando chega à fervura.
Então… Média? Bem. Em algum lugar entre o quarto e a fervura, … mas se sua panela for interrompida antes de atingir a temperatura / tempo final …