Melhor resposta
Basicamente, haveria dois componentes, a difusão das partículas em direção ao nariz e, em seguida, a percepção e o reconhecimento dessas partículas pelo seu cérebro.
A distribuição maxwell ajuda um pouco aqui:
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Maxwell\%E2\%80\%93Boltzmann\_distribution
Vp aqui é a velocidade mais provável de uma dada distribuição de partículas. Calculado como a raiz quadrada da constante de gás R, a temperatura T em Kelvin e a massa molar das partículas.
Essa wiki que listei acima coloca o vp do nitrogênio diatômico em 422 m / s. Agora você não consegue sentir o cheiro de N2, mas entendeu a ideia de partículas de tamanho semelhante. Além disso, como esta é uma distribuição, significa que algumas se moverão mais rápido e outras mais devagar.
Artigo legal aqui sobre cheiro e cérebro:
http://www.tastescience.com/abouttaste2.html
Então, eu acho que a etapa mais demorada nesse processo é a comunicação do sistema nervoso.
Podemos ver aqui:
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Nerve\_conduction\_velocity
Essa velocidade de condução nervosa pode chegar a até 120 m / s em circunstâncias específicas.
Tudo isso é muito rápido. Então, quando você está assistindo TV com seu irmão e ele peida no sofá, às vezes parece que você pode sentir o cheiro imediatamente.
Mas outras vezes, dependendo das correntes de ar na sala, tamanho da sala, temperatura ambiente, localização de obstáculos, etc, pode parecer que leva muito mais tempo para você registrar e identificar um cheiro específico.
Resposta
Não há uma resposta simples para essa pergunta. Por “cheiro”, você está se referindo a substâncias químicas odoríferas que estão no ar. A “velocidade do cheiro” será quanto tempo leva para esse produto químico ser transportado de sua origem até o nariz, dividido em distâncias. Além disso, a concentração em seu nariz deve ser alta o suficiente para ser detectada (cheirada). Seu nariz é mais sensível a alguns produtos químicos do que outros, de modo que a diferença deve afetar muito os resultados.
Embora o produto químico odorífero possa se difundir sozinho, é mais provável que as correntes de ar os carreguem . Uma vez que a direção e a velocidade das correntes de ar dependem de um grande número de parâmetros, não há uma única resposta para isso.
Em resumo, a velocidade do cheiro dependerá muito de qual é o cheiro e do ar correntes nas proximidades.