Melhor resposta
Se preparado corretamente, é um peixe saboroso. Eu peguei e comi vários deles e faria de novo.
A carne é bastante leve e quase gorda. Em algum lugar entre firme e flakey. Existe uma “linha vermelha” ou “linha de sangue” que precisa ser removida para evitar um sabor forte. É difícil não perceber se o peixe tem pele ou filetes. Esta camada de gordura é fina e fácil de cortar e contém uma concentração de contaminantes solúveis em óleo que pode ser um problema em peixes e é a fonte de um sabor forte, amargo e de caça, se deixada.
Seu Guia rápido para escolher e cozinhar baixo listrado
Resposta
Se você gosta do sabor dos peixes de água doce, o robalo é o caminho a seguir. Tem um sabor definido a peixe e a polpa é tenra e suculenta.
Também pode ser cozinhado facilmente de qualquer forma: desde a grelha, ao forno, à frigideira. Não o recomendo para sopa, mas não gosto de nenhuma sopa de peixe que já experimentei. Os dois simplesmente não combinam.
Devo advertir que algumas pessoas afirmam que a carne é oleosa demais para suas preferências. Há duas razões para isso em minha experiência.
Para começar, seu convidado é um comedor exigente e não um fã de peixes. Ou pode ser a água em que os peixes se desenvolveram e viveram.
Acho que aquele bass que peguei em água corrente tem um gosto “mais limpo”, mais leve. Por outro lado, prefiro o bass que pego em lagos, pântanos e lagoas mais salobras. Seu sabor é mais doce e a carne tem uma textura mais forte, semelhante ao salmão.
Eu recomendo que você cozinhe e coma o próximo robalo que pegar.