Melhor resposta
É bom. É gordo e carnudo, realçado pela nitidez do vinagre. Geralmente tem uma boa dose de sal e temperos, especialmente porque geralmente é servido frio (o que requer mais sabor do que servir quente). A textura pode demorar um pouco para se acostumar, já que são pedaços unidos com gelatina, mas é mais “incomum” do que “desagradável”.
Para fazer, no entanto … é uma receita bastante extensa. Não é difícil ou complicado, mas o ingrediente principal pode ser um pouco difícil de encontrar e pode ser um pouco perturbador se você não estiver acostumado com isso. Você pode ter que chamuscar, seguido por horas de imersão e cozimento em fogo brando, e resfriamento e colheita … e então ainda mais espera enquanto ele gelifica e os sabores se fundem (horas ou até semanas). E o que você ganha com isso é bom, mas não exatamente de sacudir a terra.
Se acontecer de você ter o ingrediente principal em mãos, esta é uma maneira perfeita de usá-lo. E deve ser usado; não faz sentido desperdiçar uma carne perfeitamente boa. Eu encorajo as pessoas que podem comprar um animal inteiro, saber como sua comida é criada e querer usar tudo isso. E é um projeto fascinante.
Mas se você apenas quiser prová-lo … Tenho certeza que você pode encontrar alguns no mercado de um fazendeiro ou em um restaurante do tipo nariz com cauda, e será muito menos trabalho do que fazer você mesmo. E você não ficará preso com vários quilos dele se não se importar com isso.