Melhor resposta
O açúcar passa por diferentes estágios quando é fervido com água. Depende da temperatura. O estágio de linha é quando o açúcar está formando linhas quando puxado entre o polegar e o indicador. Softball é quando você coloca um pouco de açúcar em água fria (gelada) e forma uma bola macia e flexível. O próximo estágio é bola dura e assim por diante.
Confira este vídeo de epicurioso que mostra o teste soft ball:
E não se queime! O açúcar é como plástico derretido. Uma gota na pele gruda e arde como o diabo. Mas não deixe que isso estrague o diversão de açúcar funciona. É legal.
Resposta
Testar um xarope de açúcar cozido enquanto faz doces de qualquer tipo é para garantir que a reação seja irreversível. Um pedaço de doce é maleável em suas mãos e depois jogado na água fria. A massa é então inspecionada. Deve quebrar ao bater contra uma superfície dura. Teste rápido e fácil usado por supervisores online em fábricas de doces. Uma vez que o açúcar é cozido com glicose e a temperatura de cozimento atinge 113C, o estágio de bola mole é alcançado.