Melhor resposta
Realmente não existe um substituto para o pó de chipolte que eu conheça. Ele tem muito pouco em comum com o pó normal chili em pó que não tem nenhuma característica de fumaça, e o chili em pó regular contém muitos ingredientes de tempero de enchimento – como cominho, cebola pó e sal – que pode mudar o geral sabor do seu prato. Chipotle em pó é feito exclusivamente de pimenta chipotle seca e moída e tem um nível de calor moderado com tons frutados. Seu calor esfumaçado o torna ótimo para grelhar, molhos de churrasco e pimentões. Se você não tiver Suponho que você possa usar Paprika Espanhola quente defumada, mas como os níveis de calor variam, pode ser necessário ajustar a quantidade e o sabor não seria o mesmo.
Resposta
O que há em… além da carne?
Além da carne Ingredientes : Água, Proteína de Ervilha *, Óleo de Canola Pressionado por Expulsão, Óleo de Coco Refinado, Proteína de Arroz, Sabores Naturais, Manteiga de Cacau, Proteína de feijão mungo, metilcelulose, amido de batata, extrato de maçã, extrato de romã, sal, cloreto de potássio, vinagre, concentrado de suco de limão, lecitina de girassol, extrato de suco de beterraba
O que há em substitutos de carne como Além da carne?
Geralmente é praticamente a mesma coisa … eles tendem a ser uma mistura de proteína de ervilha e arroz integral, alguns aromas naturais e corantes com um aglutinante artificial e às vezes um ou dois conservantes artificiais. Essas marcas seriam Sweet Earth, Lightlife e dr. Praegers.
Sweet Earth Ingredientes: Água, proteína texturizada de ervilha, óleo de coco, óleo de canola, sabores naturais, metilcelulose, 2\% ou menos de farinha de ervilha, vinagre destilado, concentrado de suco de frutas e vegetais (cor), vinagre seco, sal marinho, Extrato de cevada maltada seca, amido de milho cultivado, sal, cloridrato de tiamina (vitamina B1), cloreto de potássio.
Lightlife Ingredientes: Água, Proteína de Ervilha, Óleo de Canola, Óleo de Coco, Sabores Naturais, Menos de 2\% de Celulose Modificada, Sal marinho, vinagre, beterraba em pó (cor), açúcar de cana, cereja em pó
dr. Praegers Ingredientes: Mistura de proteína de ervilha hidratada (água, proteína de ervilha), óleo de girassol, beterraba, sabores naturais, purê de batata doce, purê de abóbora Purê de cenoura, metilcelulose, suco de frutas e vegetais (para cor), fibra de aveia, sal marinho, cebola em pó.
Conteúdo substitutos de carne não como Beyond Meat?
Esses são geralmente à base de soja em vez de proteína à base de ervilha e tendem a ter mais conservantes artificiais e também têm intensificadores de sabor químicos, além do aglutinante de metilcelulose. Isso inclui marcas como Impossible Foods, Pure Farmland e Incogmeato (da Morningstar Farms).
Alimentos impossíveis Ingredientes: Água, concentrado de proteína de soja, óleo de coco, óleo de girassol, natural Sabores, 2\% ou menos de: proteína de batata, metilcelulose, extrato de levedura, Dextrose cultivada, amido alimentar modificado, leghemoglobina de soja, sal, tocoferóis mistos (antioxidante), isolado de proteína de soja, vitaminas e minerais (gluconato de zinco, cloridrato de tiamina (vitamina B1 ), Niacina, cloridrato de piridoxina (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2), vitamina B12).
Fazenda pura Ingredientes: Água, concentrado de proteína de soja, óleo de coco, óleo de canola, proteína isolada de soja, menos de 2\% De especiarias, aromas naturais, alho em pó torrado, alho desidratado, cebola em pó, sal, óleo de girassol, fibra de soja, açúcar, suco de beterraba vermelha concentrado (para cor), páprica oleorresina (para cor), extrato de levedura, dextrose cultivada, maltodextrina ( De milho, tapioca e batata), metilcelulose, ácido cítrico, lecitina de soja.
Incogmeato Inc redientes: Água, concentrado de proteína de soja, óleo de canola, óleo de palma, metilcelulose.Contém 2\% ou menos de sabores naturais, amido de batata, sal, extrato de levedura, dextrose cultivada para frescor, suco de maçã em pó (cor), amido de milho, lecitina de girassol, concentrado de suco vegetal (cor), vitamina B1 (cloridrato de tiamina), vitamina B12 , ácido ascórbico para frescor .
Há duas diferenças principais que eu observaria.
Além da carne e as outras marcas de “carne” vegana moída “crua” à base de proteína de ervilha são ingredientes basicamente naturais (dr. Praegers e Lightlife nem usam conservantes artificiais), enquanto as marcas à base de soja têm muito mais na forma de produtos químicos, incluindo intensificadores de sabor.
Para ser justo, com alimentos impossíveis e Incogmeato, alguns deles, são suplementos vitamínicos.
A segunda diferença principal que eu observaria é que … e isso é meio óbvio … o primeiro grupo não contém soja, enquanto o último não. Isso é relevante para pessoas com alergia à soja ou que tomam medicamentos com os quais a soja interage negativamente, como certos medicamentos contra o câncer.
É uma pergunta difícil de responder … nem todas as pessoas pensam em produtos “semelhantes” no mesmo caminho. Se você quer dizer como em produtos de imitação de carne crua à base de plantas que supostamente têm textura realista , então todas essas marcas seriam semelhantes a Beyond Meat. No entanto, se você quer dizer como o subconjunto de produtos de carne crua que são ingredientes basicamente naturais , você teria que deixar de fora a segunda metade porque esses são alimentos altamente processados. Como qualquer outro tipo de comida, há um espectro e eles não são todos iguais.
A propósito, todas as listas de ingredientes eram para hambúrgueres de carne moída simples e retiradas dos sites da empresa.
Obrigado pelo A2A!
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