Melhor resposta
O alimento básico em diferentes partes da Índia há cerca de 500 anos:
Cerca de 500 anos atrás significa, ou seja, no século 15 DC. Esse período é chamado de era medieval tardia na Índia medieval. Os principais reinos da Índia naquele período eram o Sultanato de Delhi, o reino Ahom, a dinastia Yadava, os Rajputs, o Império Vijaya Nagara etc.
O Império Vijaya Nagara fica no sul da Índia. Nesse império, o arroz era o alimento básico das classes altas e era a pequena variedade de arroz de sabor fino. Cevada, feijão, moong, leguminosas e grama-cavalo eram a comida do povo. Os pratos de arroz eram chitranna (arroz com gergelim), pakvanna ou paramanna (arroz doce) e dadhyanna ou mosaru butti (arroz de coalhada) foram comidos. Picles, vegetais frescos e frutas como mangas verdes, berinjelas selvagens, lima, laranjas azedas e doces, jaca e coxinhas foram comidos.
No Sultanato de Delhi, o trigo era amplamente cultivado, pois era o alimento básico . O trigo era cozido ou frito. Era comido junto com “dal, carne e caril de vegetais”.
Outros cereais cultivados eram ervilhas, lintéis, ‘mash’, lobhiya e gergelim. O arroz também era comido pelas pessoas. No entanto, foi preparado de forma diferente. Ou era cozido com melaço ou com leite. As principais hortaliças consumidas nesse período foram berinjelas, cabaça amarga, beterraba, cebola, alho, erva-doce, jacas, nabos, cenouras, aspargos, abóbora, espinafre e folhas de tomilho. Os vegetais eram “cozidos e fritos com vários tipos de condimentos e ghee”.
Picles também eram comidos. Eles foram preparados com manga, pimenta, gengibre e limão. Maçãs, laranjas, limas, uvas, peras e romãs eram amplamente consumidas. Os melões também eram comuns. Os melões verdes foram chamados de tarbuz e os melões amarelos foram chamados de kharbuza . A cana-de-açúcar também era cultivada em abundância. A manga era a fruta favorita do povo.
Os Rajasthanis cultivavam grãos resistentes como painço, milho, jowar e ragi, pois usavam menos água e duravam muito mais tempo no armazenamento.
Então , quando observamos os detalhes acima, vemos que o arroz era o alimento básico no sul da Índia e o trigo era o alimento básico no norte da Índia também e agora também.
Resposta
Ótimo Pergunta.
O colonialista não tinha entrado e então vegetais que eram locais foram usados. Os vegetais locais eram:
Tanchagem crua:
Caule da tanchagem crua:
Flor da tanchagem crua:
Vegetais de taro:
14 benefícios surpreendentes da raiz de taro (Arbi )
Jaca crua:
Colocasia:
Colocasia – Wikipedia
Havia muitos mais, mas eu sei poucos, pois esses vegetais são preparados para a cerimônia de morte da religião hindu, onde é dada importância aos vegetais indianos locais. Estes também são vegetais tradicionais na Índia.