Melhor resposta
Como húngaro, escrevo como me saio em Budapeste: atualmente, na maioria dos restaurantes, “o serviço está incluído” o que significa que você não tem pressão para inclinar. É mentira que todo o dinheiro seja engolido pelos proprietários. Eu conheço muitos “donos”. Portanto, não há “raiva” quando você não paga um centavo. Mas se você quer ser legal, dê um pouco. O que eu faço é sempre pagar com cartão de crédito, exatamente o valor e adicionar alguma gorjeta a ele. Eu tento chegar perto de 10\%, mas se eu pagar em um café 3000, eu dou uma gorjeta de 500, o que é mais, mas não é uma dor para mim (menos de 2 dólares). Se estou num restaurante com estrela Michelin com alguém ou com a minha família e pago digamos 80 mil ou muito mais por um grande jantar com vinhos e bebidas espirituosas não procuro dar 10\%: pago com o meu cartão e dou-os um 5000. Eu sempre sou grato.
Se você pagar algo no meio, descubra 🙂 Se você der 1000 ou 2000 por uma nota de 15000, você não vai falir: 2000 ainda é menos que 7 Dólares americanos 😀
Resposta
O governo dos Estados Unidos e os governos estaduais tributam a renda dos garçons supondo que eles estejam recebendo gorjetas – as gorjetas são contabilizadas no imposto calculado. Se você se recusar a dar uma gorjeta, seu garçom / garçonete / garçom ainda terá que pagar o imposto de renda calculado com base no pressuposto de que você deu a gorjeta. O resultado é que, se você não der gorjeta, ele não apenas não receberá a sua gorjeta, como também terá o dinheiro deduzido de um salário já escasso. Pode não ser muito – talvez 25 centavos, talvez nem tanto. Mas minha mamãe sempre me disse que roubar é errado, mesmo que seja uma quantia muito pequena.
Lembre-se também de que, em alguns restaurantes, espera-se que os garçons juntem suas gorjetas e dê uma porção aos “fundos da casa” – os cozinheiros, os lavadores de pratos, os garçons e outros. Deixar de dar uma gorjeta pode acabar prejudicando não apenas seu garçom, mas várias pessoas que você pode nunca ver, mas que geralmente estão tentando fazer um trabalho decente e que também recebem salários ruins.
Mas em resposta a sua pergunta: você não pode ser legalmente forçado a deixar uma gorjeta. Se você estiver em uma festa grande, o restaurante geralmente adiciona automaticamente uma taxa de serviço de 15\% à sua conta, e isso é obrigatório, mas não é tecnicamente uma gorjeta, embora possa ir para o salário dos garçons. (A gorjeta é propriedade do garçom e não pode ser legalmente confiscada pelo restaurante; a taxa de serviço é propriedade da administração do restaurante.) Se você não deixar uma gorjeta, não será preso, multado ou qualquer coisa do tipo este. O pior que provavelmente aconteceria seria ouvir algumas palavras duras da equipe se não saísse rápido o suficiente.
Agora, você será visto como um idiota (a menos que a comida e o serviço sejam genuinamente terríveis). Você terá marcas de derrapagem marrons em seu carma e um câncer exsudante em sua consciência. Você deixará vários americanos com uma opinião desfavorável duradoura sobre os britânicos, que pode repercutir no próximo britânico que visitar o mesmo restaurante. (Quer dizer, quando visitei o Reino Unido pela última vez, tentei o meu melhor para não ser um americano feio – seja naquela barraca de comida indiana incrível em Camden Town ou no restaurante do hotel em Sumburgh. Você não gostaria de fazer o mesmo ?) E se você for burro o suficiente para voltar ao mesmo restaurante e for reconhecido, sua comida ou bebida pode muito bem ser. . . digamos apenas, de forma muito direta e deliberada não feita de acordo com os padrões de qualidade e higiene que você provavelmente gostaria.
Veja Ben Wagoner ” s resposta para Como posso evitar dar gorjeta aos trabalhadores americanos e ao mesmo tempo ser educado e respeitoso sobre isso? para mais pensamentos sobre a idiotice de não dar gorjeta. Concordo que faria mais sentido se os trabalhadores americanos de restaurantes recebessem um salário mínimo depender de gorjetas. Mas o sistema é o que é e não é provável que mude logo.
TL; DR — Não, você não pode ser forçado a dar gorjeta. A menos que a comida e / ou o serviço fossem realmente horríveis, as normas sociais afirmam que você deve dar gorjeta, sob pena de parecer um completo idiota e arrastar a reputação do seu país pela lama. Mas você não pode ser forçado a dar gorjeta.