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Equivalentes Arroz: dicas de culinária, medidas, conversões
Medidas, equivalentes e rendimentos do arroz são muito imprecisos, sendo dependentes de muitos fatores, incluindo – literalmente – o clima. Depende apenas se você deseja errar no controle de calorias ou generosidade.
Quanto arroz cru é igual a quanto arroz cozido
Apenas memorize que o arroz integral tem duas vezes, o arroz branco tem três.
- O arroz integral basicamente dobra em volume e peso após o cozimento. 1 xícara de arroz integral renderá 2 xícaras; 1 kg de arroz integral renderá 2 kg.
- O arroz branco essencialmente triplica em volume e peso após o cozimento. 1 xícara de arroz branco renderá 3 xícaras; 1 kg de arroz branco renderá 3 kg.
Copo de arroz branco médio para conversor de colher de sopa para ensino de culinária e dieta.
Informações adicionadas em 21 de agosto de 2018
Se você já se perguntou quanta água o arroz retém. É como assar varia de acordo com o clima e possivelmente a altitude da sua cozinha. Se você cozinhar o arroz em uma panela aberta ou coberta, você usa o método mediterrâneo de cozinhar o arroz.
Como você faz arroz mediterrâneo ?
Receita de arroz mediterrâneo – Cozinha Genius
Instruções
- Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios, junte o arroz .
- Adicione água fervente até que a panela esteja 3/4 cheia. Deixe ferver, mexendo.
- Mexa no caldo e ferva rapidamente por 10-12 minutos ou até ficar macio, escorra bem.
- Volte à panela adicionando casca de limão, salsa e pimenta e misture bem para combinar.
Ao fazer arroz, qual é a proporção adequada de água que devo usar?
Depende do arroz, é claro – aqui estão os tipos mais comuns:
- Arroz branco: 2: 1
- Arroz integral: 1,5: 1
- Arroz jasmim: 1,1: 1
- Arroz selvagem: 4: 1, mas lave imediatamente com água fria e escorra quando terminar.
Resposta
Sua pergunta não pode ser respondida da maneira escrita. Arroz branco, marrom, vermelho e preto podem absorver até 6 vezes seu VOLUME seco, (não peso) de líquido, durante o cozimento ou depois de comer.
O arroz preparado normalmente para a mesa terá absorveu 3 vezes seu volume em líquido. Então, depois de comer, ele dobrará de volume no intestino. (Por esta razão, pessoas com capacidade limitada de volume do estômago após cirurgia para perda de peso, ou devido a outras condições médicas, não podem comer arroz preparado desta forma.)
No entanto, se o arroz for transformado em risoto ou arroz doce , terá absorvido 6 vezes seu volume em líquido, durante o preparo, portanto PODE ser comido por pessoas com volume estomacal reduzido.
Mas, obviamente, a resposta à sua pergunta depende do método de preparação, e na densidade do arroz seco, uma vez que é necessário encontrar o volume seco inicial.