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Einige gute Antworten bereits, aber nur eine hat es richtig erklärt. Auf dem Markt ist kein Produkt bekannt, das als solches gekennzeichnet oder als Magermilch definiert ist. Fettarme Milchprodukte bedeuten im Allgemeinen 2\% Milchfett oder weniger, wobei Magermilch weniger als 1\% beträgt. Ich habe Schwierigkeiten zu überlegen, warum Menschen, die Milch verwenden, sich über solche Bezeichnungen Sorgen machen. Wenn Sie Milch in Maßen trinken, ist der Fettgehalt relativ unwichtig. Wenn Sie Gallonen 2\% Milch gegenüber 8 Unzen Vollmilch konsumieren, erhalten Sie mehr Milchfett von 2\% als Vollmilch. Es ist alles relativ und angesichts der Tatsache, dass viele Gerichte, die ich gerne zubereite, Sahne erfordern, ist der Unterschied zwischen Vollmilch und Magermilch von geringer Bedeutung. Wenn Sie sich Sorgen über die Menge an Milchfett machen, die Sie konsumieren, trinken Sie 2\%. Es hat genug Fett, um den Appetit zu stillen, ohne eine überschüssige Menge zu bekommen. Trink einfach keine Gallonen!
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Ohne Zweifel ist Vollmilch besser für dich als Magermilch. Beobachtungsstudien haben ergeben, dass Kinder, die mit Vollmilch aufgezogen werden, wesentlich seltener Fettleibigkeit bei Kindern entwickeln als Kinder, die mit Magermilch aufgezogen werden.
In Großbritannien wissen Landwirte seit vielen Jahrzehnten, dass sie ihre Schweine mästen wollen, wenn sie sie mästen wollen Für den Markt ist es am besten, sie mit Magermilch zu füttern. Dies macht sie so hungrig, dass sie mehr Essen verschlingen als sonst. Und wir mästen unsere Kinder mit genau demselben Protokoll.
Die an den Beobachtungsstudien beteiligten Personen berichteten, dass Kinder, die mit Magermilch aufgezogen wurden, dazu neigten, viel mehr zu essen als Kinder, die mit Vollmilch aufgezogen wurden.
Der Mythos über die gesundheitlichen Vorteile von Magermilch lässt sich direkt auf einen betrügerischen Bericht zurückführen, den die Zuckerchefs der USA in den 1960er Jahren in Auftrag gegeben hatten: Sie bezahlten drei Männer an der Harvard Medical School, um einen Bericht zu veröffentlichen, der sich mit diesem Thema befasste mehrere Studien zur kardiovaskulären Herzkrankheit (KHK). Die Zuckerbosse sagten den Jungs in Harvard, welche Studien sie in dem Bericht haben wollten, und die Zuckerbosse überprüften den Harvard-Bericht vor seiner Veröffentlichung im New England Journal of Medicine im Jahr 1967.
Das NEJM war das meiste maßgebliche Zeitschrift seiner Zeit, und so hatte der Bericht unmittelbaren und starken Einfluss. Der Bericht entlastete Zucker und Kohlenhydrate jeglicher Rolle bei KHK, die mehr oder weniger ausschließlich tierischen Fetten in der Nahrung zugeschrieben wurden. Innerhalb weniger Jahre hatte die US-Regierung ihre ernährungspolitischen Richtlinien gemäß dem Harvard-Bericht geändert. und andere westliche Regierungen, von Kanada bis Westeuropa, folgten diesem Beispiel. Der Effekt war (unter anderem) ein Anstieg der Verkäufe von Margarine, da den Leuten fälschlicherweise gesagt wurde, dass Butter schlecht für sie sei. Vollmilch war schlecht, Magermilch war gut. Zucker ist in Ordnung, machen Sie sich darüber keine Sorgen.
Der Einfluss dieses Berichts ist noch heute zu sehen. In Großbritannien besteht die Regierungspolitik beispielsweise darin, Vollmilch für Schüler über 5 Jahren effektiv von Schulen zu verbieten. Warum? Um Fettleibigkeit bei Kindern zu bekämpfen. Jede einzelne veröffentlichte Beobachtungsstudie der letzten 20 Jahre hat einen „umgekehrten Zusammenhang“ zwischen Fettleibigkeit bei Kindern und dem Konsum von Vollmilch festgestellt: Das heißt, Kinder, die Vollmilch trinken, werden weitaus seltener fettleibig als Kinder, die Magermilch trinken. Die professionellen Ernährungswissenschaftler, die die Regierungen in Bezug auf die Schulmilchpolitik beraten, lassen sich jedoch nicht abschrecken und verfolgen weiterhin die gleiche Linie, die aus einem 1967 veröffentlichten betrügerischen Bericht stammt, der von der Zuckerindustrie bezahlt wurde.
Sie können lesen Mehr dazu in diesen Artikeln, die ich hier aufführe.
Vor 50 Jahren bezahlte die Zuckerindustrie leise Wissenschaftler, um Schuld auf Fett zu legen
Wie die Die Zuckerindustrie hat die Schuld auf Fett verlagert
Schauen Sie sich zum Schluss diesen kurzen Artikel in der NYT an, der sich auf die gestellte Frage bezieht.