Beste Antwort
Verschiedene Pflanzensamen oder Gruben enthalten Amygdalin, das beim Metabolismus Cyanid freisetzt. Die Mengen sind gering, so dass im Allgemeinen keine Toxizität beobachtet wird, außer in Fällen, in denen eine Kombination von Faktoren das Problem ernsthaft verschärft. Grundsätzlich benötigen Sie
… eine Grube oder einen Samen von einer Frucht einer Pflanze aus der Familie der Rosaceae, im Allgemeinen aus der Gattung Prunus (ja, dazu gehören Kirschen sowie Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, und Mandeln) … einer Sorte mit einem ungewöhnlich hohen Amygdalin-Gehalt, dh einer eher bitteren als süßen Sorte, wie zum Beispiel Bittermandeln oder Bitter-Aprikosen-Gruben … in großen Mengen gegessen, im Allgemeinen in Form von nur den Gruben
Unter solchen Bedingungen können Sie genug Amygdalin aufnehmen, um Sie zu töten. Während (einige) Kirschgruben offenbar Amygdalin in den gleichen Konzentrationen wie bittere Aprikosenkerne enthalten [1], beträgt die Menge, die Sie essen müssten, erheblich mehr als zwei Gruben. Die LD50 für Bittermandeln (die auch Kirsch- und Aprikosenkernen mit einem Amygdalin-Gehalt von ~ 5\% ähnlich sind) bei Ratten wird auf etwas mehr als 3 Gramm pro kg Körpergewicht geschätzt.
Wenn wir auf Menschen extrapolieren, können wir erwarten, dass bei Erwachsenen eine signifikante Mortalität auftritt, sobald wir anfangen, in den Bereich von Hunderten Gramm verbrauchten Gruben zu gelangen. Zwei Kirschkerne wiegen zusammen etwa ein Gramm. Und nicht nur das, sondern wenn Sie sie nicht zermahlen, wird Amygdalin langsam genug freigesetzt, um die Toxizität ernsthaft zu mindern. Ich denke, Sie müssten mehrere hundert Kirschkerne zermahlen und dann die Paste essen, bevor eine signifikante Chance besteht, Sie zu töten.
Referenzen: http://eprints.whiterose.ac.uk/83873/2/Bolarinwa.pdf http://www.annemergmed.com/article/S0196-0644\%2898\%2970077-0/abstract http://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search/a?dbs+hsdb:@term+@DOCNO+3559
Antwort
Im Jahr 2017 hatte ein Mann schwerwiegende Komplikationen beim Verzehr von 3 Kirschkernen und ihm wurde gesagt, er hätte sterben können. Ich bin sicher, dass es Unterschiede zwischen verschiedenen Kirschsorten sowie unterschiedliche Toleranzen für das Toxin zwischen einzelnen Menschen gibt und die Gruben aufgebrochen werden müssen, um gefährlich zu sein, aber diese Behauptung ist nicht so weit hergeholt, wie andere es ausmachen be.