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Portionsgrößen mit weniger als einem halben Gramm (ungefähr das Gewicht von 7) große Wassertropfen) eines Inhaltsstoffs müssen nicht gemeldet werden. Das Anpassen der Portionsgröße, um Zutaten zu verbergen, ist eine Aufgabe des Lebensmittelherstellungslabors. Transfette sollen weg sein, aber sie verweilen in winzigen Portionsgrößen. Eine Portion Schlagsahne ist 15 ccm = Esslöffel. Es könnten alle Arten von Wachsen, Krankentragen und Ersatzstoffen bei 6 Tropfen pro Esslöffel drin sein. Zucker ist billiger als Lebensmittel, daher kommt er in nahezu jede Portionsgröße von allem. Wenn Sie Tonnen davon herstellen, ist Zucker die rentable, wenn auch nicht gekennzeichnete Zutat. In einer 30-Gallonen-Charge Schlagsahne könnten Sie 127 Unzen (knapp eine Gallone) HFCS haben und niemand, der durch den Esslöffel klüger ist. Ihre Verteidigung besteht darin, Ihr eigenes Mayo zu Hause zu machen. Wenn es ein Etikett hat, kaufen Sie es nicht.
Antwort
Wenn Sie mit Nährwertangaben die Kennzeichnung meinen, sind Sie leider völlig irregeführt. Beachten Sie Folgendes:
In Neuseeland müssen Hersteller Transfette nur dann erwähnen, wenn eine Nährwertangabe zu Cholesterin, gesättigten Fetten, Transfettsäuren, mehrfach ungesättigten Fetten, einfach ungesättigten Fetten oder Omega-3, Omega-Fettsäuren gemacht wird. 6 oder Omega-9-Fettsäuren, dann muss das Nährwertinformationsfeld auch die Menge an Transfett, mehrfach ungesättigten Fetten und einfach ungesättigten Fetten sowie, falls angegeben, auch Omega-Fettsäuren enthalten. Machen Sie also keinen Nährwertangaben und sie müssen keine Transfette auf dem Etikett auflisten.
In Australien ist es nicht obligatorisch, Transfette auf einem Etikett aufzulisten. Derzeit ist es in Australien nicht erforderlich, dass das Etikett eines Lebensmittelprodukts Transfett im Nährwertinformationsfeld auflistet. Ausnahmen bilden, wenn auf dem Produkt eine Nährwertangabe über andere Fette (wie Omega-3 oder Cholesterin oder einfach ungesättigtes Fett) gemacht wird. Machen Sie wie in Neuseeland keinen Anspruch geltend und müssen Sie keine Transfette auflisten.
In den USA kann ein Lebensmittel, das Transfettfrei verspricht, tatsächlich bis zu 0,5 Gramm teilweise hydrierte Öle enthalten , eine Quelle für Transfette in der Zutatenliste.
In Großbritannien gibt es kein Verbot der Verwendung von Transfetten in Produkten (in anderen Ländern), aber 2012 die meisten Supermärkte und die größeren Fast-Food-Ketten stimmte zu, eine freiwillige Vereinbarung zu unterzeichnen, keine künstlichen Transfette zu verwenden. Es ist unklar, wie viele Produkte noch Transfette enthalten.
Nach Angaben des Europäischen Parlaments gibt es in der Europäischen Union keine Rechtsvorschriften, die den Gehalt an Transfetten in Lebensmitteln regeln oder deren Kennzeichnung vorschreiben. Sollte ein Produkt teilweise hydrierte Öle (und damit möglicherweise TFAs) enthalten, zeigt das Etikett dies an, aber nicht die genaue Menge der vorhandenen Transfette.
Und es gibt verschiedene Namen von Inhaltsstoffen B. gehärtetes Öl, das eigentlich Transfett, aber nicht Labelle als solches ist.
Dies ist nur ein kurzes Beispiel dafür, warum Sie sich bei der Beurteilung der Menge an Transfetten in Lebensmitteln nicht auf die Lebensmittelkennzeichnung verlassen können. Ein Donut ist frittiert, wahrscheinlich in einer Art unbenanntem Pflanzenöl und enthält sicherlich Transfette, aber dies wird niemals auf dem Etikett angezeigt (wenn es tatsächlich ein Etikett gibt). Es geht nicht darum, dass Ärzten durch „Nährwertangaben“ widersprochen wird, sondern darum, dass Lebensmittelhersteller verbergen, was sie mit Ihren Lebensmitteln tun, um mehr Geld zu verdienen und Sie letztendlich krank zu machen.