Beste Antwort
Ich habe hier die verschiedenen Arten von tatsächlichem „Sushi“ besprochen. Aber hier werde ich meine Antwort unter der Annahme schreiben, dass das „Sushi“, auf das Sie sich beziehen, der rohe Fisch auf Essigreis oder „Nigiri-Sushi“ ist.
Die Geographie Chinas wird am bedeutendsten sein Erklären Sie, warum viele Chinesen kein Sushi essen. Mit Ausnahme einiger gesegneter Städte an der Küste Chinas haben die meisten anderen chinesischen Regionen keinen Zugang zum Meer. Natürlich haben sie keine Kultur, Meeresfrüchte zu essen, geschweige denn RAW-Meeresfrüchte. Ich habe viele Freunde vom chinesischen Festland gesehen, die noch nie rohen Fisch probiert haben, und schaudert bei dem Gedanken, ihn zu essen. Zwar ist der größte Teil des in Sushi verwendeten rohen Fisches schnell gefroren, doch der Geschmack und die Textur des Fisches verschlechtern sich im Laufe der Zeit, selbst wenn er gefroren ist. Wenn der Fisch das Landesinnere erreicht, hat er nicht mehr die gleiche Qualität, die er in Küstennähe bietet.
Ein weiterer Grund liegt in seiner Esskultur, die der kalten Temperatur abgeneigt ist. Die chinesische Küche ist bekannt für ihren „Geschmack des Feuers“ (zumindest in Korea). Sie werden selten Mahlzeiten finden, die kalt / roh serviert werden, und selbst die meisten Getränke werden heiß serviert (die meisten kalten Getränke, die von außerhalb Chinas eingeführt werden, werden kalt serviert). Nach meiner Beobachtung trinken Chinesen auch im Sommer lieber heiße Getränke. Ein Grund könnte aus gesundheitlichen Gründen sein. Die chinesische Kräutermedizin betont, den Körper warm zu halten. Eine andere könnte aus Sicherheitsgründen sein. Die meisten Lebensmittel werden bei hoher Hitze gekocht, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel in keiner Weise kontaminiert sind (bevor ein ausgeklügeltes Leitungswassersystem eingeführt wurde). Selbst wenn das Essen selbst nicht kontaminiert ist, würde das Waschen (in kontaminiertem Wasser) es Bakterien ermöglichen, auf das Essen zu gelangen.
Diese Antworten basieren auf meinen Beobachtungen meiner Freunde, die aus dem Landesinneren von stammen China und damit vielleicht nicht das genaueste, aber ich hoffe, dies beantwortet zumindest einen Teil dessen, was Sie fragen möchten.
Antwort
Sie wissen, was wirklich seltsam ist? Es ist nicht so, dass die Chinesen (und viele andere asiatische Kulturen) „seltsame“ Tiere und seltsame Tierbestandteile essen. Was wirklich seltsam ist, ist, dass Amerikaner – und einige andere Westler – aufgehört haben.
Denken Sie darüber nach. Warum ist es Ihrer Meinung nach normal, ausschließlich Muskelfleisch von nur drei Arten (Kuh, Schwein, Huhn) von Tausenden und Abertausenden auf der Welt zu essen? Was ist an Ihrem Erbe, das dies normal gemacht hat?
Kuh-, Schweine- und Hühnerfleisch ist von Natur aus nichts Überlegenes. Vielleicht sind Sie der Ausreißer als Produkt einer extrem überhygienisierten und korporatisierten Esskultur?
Menschen waren Allesfresser für alle unserer Geschichte. Wir haben traditionell alles gegessen, was wir fangen konnten, besonders was auch immer köstlich war oder nährende und heilende Eigenschaften zu haben schien. Dies schließt sowohl Asiaten als auch Westler ein. Wenn Sie ein Gourmet-Kochbuch aus den 1950er Jahren aufschlagen, finden Sie alle Arten von Rezepten, vor denen moderne Amerikaner entsetzt wären, darunter Schweinehirn, Hühnerfüße, Schnecke, „Bries“ (Thymusdrüse), Fleischaspik und so weiter.
Wenn Sie nach Louisiana (oder in den Rest der südlichen USA) gehen, finden Sie Alligator-, Schlangen-, Wild-, Schweinefüße und -ohren sowie Emu-Farmen. Wenn Sie nach Europa gehen, finden Sie Schnecken und Kaninchen sowie viele Gerichte auf Orgelbasis. Oder kommen Sie zu den Nachtmärkten von Taipeh (wo ich wohne) und ja, Sie werden in der Tat eine ganze Straße finden, die Schlangengerichten gewidmet ist, zusammen mit Ständen, an denen Schnecken, gedünstete Hühnerfüße, Entenblutkuchen, Schweinedärme, manchmal Insekten, Frösche zügig verkauft werden , Aal, Tintenfisch, Wachteleier und viele andere Dinge, für die ich nicht einmal die Namen kenne.
Menschen essen diese Dinge nicht, weil es an Kühen und Schweinen mangelt, als ob dies unsere natürlichen wären Lebensmittel. In der Tat sind Kühe, Schweine und Hühner nicht unsere natürliche Nahrung, da sie nur für eine Minderheit der Menschheitsgeschichte übliche Grundnahrungsmittel sind. Die Menschen essen diese „seltsamen“ Lebensmittel, weil sie köstlich und nahrhaft sind und wir sie seit fast der gesamten Menschheitsgeschichte essen.
Die Vorliebe für Rind-, Schweine- und Hühnermuskelfleisch ist ein Artefakt unserer modernisierte, industrialisierte und korporatisierte Lebensmittelindustrie. Dies ist nicht natürlich und nicht umgekehrt.