Beste Antwort
Es gibt keinen Trick, gefrorene Burger zu kochen. Sie werfen sie einfach auf den Grill, würzen sie mit Salz und Pfeffer und lassen sie ihr Ding machen. Das Kochen eines gefrorenen Burgers dauert etwas länger als das Kochen eines frischen, aber irgendwann wird es erledigt.
Es gibt jedoch zwei Dinge, die Sie beachten sollten. Zunächst einmal, wenn ich Grill sage, meine ich einen flachen Grill, keinen Holzkohlegrill. Gefrorene Burger auf einem Holzkohlegrill zu kochen ist keine Sache, weil es nicht gut funktioniert. Es wird viel tropfendes Fett geben und aufflammen, wenn das Fleisch gleichzeitig auftaut und kocht. Ihr Burger wird außen ziemlich überkocht und in der Mitte roh sein. Flat-Top-Grills sind viel verzeihender.
Das zweite, was Sie wissen müssen, ist, dass Sie weniger Kontrolle über die Fertigheit des Burgers haben, wenn Sie mit dem Gefrieren beginnen. Medium selten wird schwer zu erreichen sein und Sie werden sich höchstwahrscheinlich bestenfalls mit Medium gut zufrieden geben müssen. Aus diesem Grund können Burger an Orten wie Red Robin nicht auf eine beliebige Temperatur gekocht werden. Sie benutzen gefrorene Burger und ich hörte ein Gerücht, dass sie sie auf einem Förderband kochen. Sie haben einen kurzen Gürtel für mittel und einen langen für mittel gut.
Antwort
Zuerst habe ich diese Frage als Witz abgetan. Im Ernst, haben Sie gefrorene Burger gekauft, die Schachtel weggeworfen und wissen jetzt nicht, wie man sie kocht? Dann kam mir der Gedanke, dass Sie vielleicht genau das getan haben. Legen Sie die Burger in eine Pfanne, würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer und geben Sie sie in einen 350-Grad-Ofen. Ich werde sagen, dass ein gefrorenes 8-Unzen-Burger-Pastetchen wahrscheinlich 12 bis 15 Minuten zum Kochen braucht.
Ich denke, dass Sie es besser machen können.
Ein Hamburger ist ein etwas von Schönheit. Es ist buchstäblich die Welt in einem Brötchen. Es gibt keine Kombination aus Hackfleisch und Toppings, die Sie nicht als „Burger“ bezeichnen können. Es gibt klassische amerikanische Burger, Bahn Mi Burger, marokkanische Lammburger, koreanische Kim Chee Burger, die Liste ist endlos. Warum um alles in der Welt möchten Sie sich mit einem gefrorenen Hackfleischpastetchen enttäuschen, das im Ofen gekocht wurde? Wir werden unsere Ziele etwas höher setzen.
Zunächst müssen wir uns mit dem Rindfleisch befassen. Ich gehe davon aus, dass Sie Zugang zu frischem Rinderhackfleisch haben. Einige Leute mahlen ihre eigenen, aber das ist meiner Meinung nach etwas anmaßend. Ich bin ein Koch, kein Metzger, und wenn ich Fleisch brauche, besuche ich den Metzger. Ähnlich wie Ray Kroc erkenne ich, dass „keiner von uns so gut ist wie wir alle“. Vertrauen Sie Ihrem Metzger, um das beste Fleisch zu erhalten. Ich mag 80/20 Bodenfutter. Es besteht zu 80\% aus Fleisch und zu 20\% aus Fett. Dies ist das perfekte Verhältnis für einen saftigen Burger mit einer guten Textur oder zum „Kauen“. Ihr Metzger weiß genau, was Sie meinen. Bestellen Sie 7 Unzen Fleisch für jeden Burger, den Sie machen möchten. Meiner Meinung nach ist 7 Unzen das perfekte Burgergewicht. Sicher, es gibt gierige Eingeweide, die 12- und 16-Unzen-Burger wollen, aber sie sind Trottel, keine Kenner. 7 Unzen bietet das perfekte Verhältnis von Fleisch zu Brötchen zum Garnieren. Zu viel Fleisch und es wird zu einer Herausforderung zu essen und das Fleisch überfordert die Aromen der Beilagen. Zu wenig Fleisch und gut, du gehst hungrig nach Hause. Wie peinlich wäre es zu erfahren, dass Ihre Freunde nach der Burger-Nacht bei Ihnen bei McDonalds anhalten mussten, weil sie immer noch hungrig waren. Wenn das du warst, häng deinen Kopf in Schande. Um es noch einmal zusammenzufassen: 80/20 gemahlenes Spannfutter, das zu 7-Unzen-Pastetchen geformt wurde.
Als nächstes müssen wir unsere Beläge auswählen. Wie ich bereits sagte, ist der Burger die Welt zwischen einem Brötchen, so dass ich buchstäblich den ganzen Tag tippen und nur die Oberfläche kratzen konnte. Also werden wir es einfach halten und einen klassischen amerikanischen Burger zusammenstellen. Wer mich herausfordern möchte, mir möglichst viele einzigartige Burger-Kombinationen auszudenken, muss nur fragen. Da dies Quora ist, sollte dies nicht schwer sein. Wie auch immer, zurück zu unseren Belägen. Ich mag Salat, geschredderten Eisbergsalat, um genau zu sein. Es hat eine wundervolle knusprige Textur, die Ihrem Burger Leben einhaucht. Es hebt das Brötchen von der Hamburgerpastetchen ab und sorgt für einen gesunden Crunch vor dem fleischigen Fleischbiss. Vergleichen Sie das mit einem langweiligen Salatblatt, das wie ein Blatt alter Zeitung liegt und mit Mayonnaise und Ketchup benetzt ist. Ein einzelnes grünes Salatblatt mag einen aufregenden Farbblitz liefern, aber es fällt schlaff und leblos in den Mund. Iceberg ist dein Champion. Tomaten sind ein weiteres beliebtes Topping. Ich mag herzhafte Rindersteak-Tomaten, die etwa einen Zentimeter dick geschnitten sind. Kaufen Sie die größte reifste Tomate, die Sie finden können. Eine Scheibe sollte fast Ihren Burger bedecken. Würzen Sie es mit einer Prise Salz und Pfeffer, bevor es zu Ihrem Meisterwerk wird. Zwiebeln wären meine nächste Wahl, entweder gekocht oder roh. Denken Sie daran, dass gekochte Zwiebeln ihren eigenen Zweck erfüllen und nicht nur erlauben, einem Teenager-Mädchen legal die Worte „Tierstil“ zu sagen. Gekochte, karamellisierte Zwiebeln sorgen für eine süße Note und eine weiche Textur.Sie kühlen die Flammen ab und bilden einen Kontrapunkt zum Knuspern Ihres knusprigen Salats. Rohe Zwiebeln sind Hitze, Knusprigkeit und Aggression. Sie müssen in dünne Scheiben geschnitten werden, damit sie die Aromen ihrer Gefährten nicht überwältigen. Da beide Optionen akzeptabel sind, werde ich Sie entscheiden lassen. Wir werden auch Gurken brauchen. Gurken sind der scharfe saure Begleiter, der durch den Mund schneidet und Fett in Ihren Burger füllt. Sie helfen, den Gaumen zu reinigen und bereiten Sie auf den nächsten Bissen vor. Wenn es um Gurken geht, sind Dillscheiben die Wörter und fünf die Zahl. Ein Tattoo dieser Weisheit wäre keine Verschwendung von Tinte. Schließlich kommen wir zum Käse. Wie bei Nationen steht einer in Bewegung, der andere Amerikaner. Amerikanischer Qualitätskäse, ja, es gibt ihn, er hat einen hohen Milchgehalt, schmeckt von sich aus schlecht, ist aber auf einem salzig gegrillten Burger erhaben geschmolzen. Wenn Sie einen amerikanischen Burger zubereiten, möchten Sie sich nicht weit von amerikanischem Käse entfernen.
Für den Classic American Burger gibt es wirklich nur zwei Gewürzoptionen: Ketchup und 1000 Island Dressing. Beide sind süß, säuerlich und herzhaft, aber die 1000 Island bietet etwas mehr Punsch. 1000 Island ist zweifellos meine erste Wahl, aber es ist bekannt, dass ich beide für denselben Burger verwende. Es gibt keinen anderen Grund als lecker.
Endlich haben wir das Brötchen. Finden Sie ein Briochebrötchen mit Sesam. Sesamkörner sorgen für ein wenig Crunch und eine weitere Geschmacksschicht. Sie sind eine winzige nussige Nuance tief in der Mischung der Beläge auf Ihrem Burger. Wenn Sie diesen Geschmack beim Kauen finden, ist es, als würden Sie ein kleines Stück Gold finden.
Um dies alles zusammenzusetzen, müssen Sie zuerst Ihre Brötchen leicht rösten. Ich benutze eine gusseiserne Pfanne für meine. Öffnen Sie das Brötchen und legen Sie die geschnittenen Seiten auf die heiße Oberfläche Ihrer Pfanne. Toasten Sie es, bis es leicht goldbraun und leicht knusprig ist. Es wäre kindisch, dir zu sagen, dass du es nicht verbrennen sollst, also werde ich es nicht erwähnen. Legen Sie Ihr Brötchen auf einen Teller, der natürlich geöffnet ist.
Würzen Sie als Nächstes Ihr Burgerpastetchen mit insgesamt 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass Sie beide Seiten würzen, nicht nur eine. Legen Sie nun mit Ihrem Finger ein Grübchen in die Mitte des Burgers. Dies verhindert, dass sich die Säfte in der Mitte des Burgers ausbeulen und Ihr Burger ungleichmäßig kocht. Gießen Sie ein wenig Öl in Ihre Pfanne und legen Sie den Burger auf die heiße Oberfläche. Genießen Sie den Klang des kochenden Rindfleischs. Es sollte stark sein, aber nicht zu aggressiv. Sie wollen nicht zu viel Hitze, da Sie Ihren Burger außen verbrennen und er in der Mitte roh ist. Lassen Sie ihn etwa vier Minuten lang kochen. Kratzen Sie nun mit Ihrem Spatel tief in die Pfanne, unter den Burger und Befreien Sie die Kruste vorsichtig vom Boden der Pfanne. Die Kruste ist Ihr Lohnschmutz. Sie möchten sie nicht in der Pfanne belassen. Drehen Sie sie jetzt um und legen Sie sie, wenn möglich, auf einen anderen Teil der Pfanne. Sie immer Wenn das rohe Fleisch auf einen heißen Teil der Pfanne trifft, bildet sich eine Kruste. Wir werden es vier Minuten länger kochen, wenn es mittelgroß ist. Wenn Sie es besser machen möchten, kochen Sie es einfach länger auf jeder Seite. Ungefähr zwei Minuten nach Beginn der Garzeit der zweiten Seite legen Sie Ihre Scheibe amerikanischen Käses darauf und lassen Sie sie schmelzen. Sie sollte sich entspannen und die Ränder sickern über die Seiten des Burgerpastetchens.
Unser Brötchenboden Zu Beginn wird ein gesundes Slathering von 1000 Island Dressing durchgeführt. Setzen Sie einen guten Esslöffel und eine halbe auf und verteilen Sie ihn von Küste zu Küste Verhindern Sie, dass das Brötchen mit Burgersäften feucht wird. Legen Sie nun Ihr Pastetchen auf das Brötchen. Als nächstes werden Ihre gewürzte Tomatenscheibe, Zwiebeln und fünf Gurken in einem Sternchen darauf gelegt. Schließlich ein Hügel aus zerkleinertem Eisbergsalat. Treten Sie zurück und bewundern Sie Ihre Kreation, sie wird nicht lange auf sich warten lassen.