Beste Antwort
Tonkotsu. Das Wort bedeutet Schnitzel aus Schweinefleisch. Es ist eine wirklich leckere Mahlzeit, die von den Menschen in Japan zubereitet wird.
Es gibt eine andere Mahlzeit namens Tonkatsu. Die Menschen werden sehr wahrscheinlich mit diesen beiden Wörtern verwechselt. Daher ist es ein Muss geworden zu erklären, was Tonkatsu ist und was Tonkotsu ist.
Obwohl die Wörter wahrscheinlich gesprochen werden, sind die beiden Mahlzeiten völlig unterschiedlich. Eines ist ein dickes Essen und eines ist Suppe. Wie wir bereits erwähnt haben, ist die Mahlzeit Tonkatsu ein Pommes. Sie können es zwischen zwei Scheiben Brot legen und essen. Sie können es auch als Curry in Ihrem Reisteller verwenden. Darüber hinaus können Sie einige Gemüsesorten verwenden und als Salat essen.
Die andere ist Suppe. Es besteht aus Nudeln. Ja, wir sind uns einig, dass Tonkotsu einen schweinigen Geschmack hat. Es stammt ebenfalls aus Japan. Tatsächlich wurde das Essen von den Leuten in Kyushu erfunden. Sie verwenden auch Schweinefleisch, aber hauptsächlich die Knochen. Sie kochen sie gut und verwenden auch das gekochte Wasser. Tatsächlich dauert es ungefähr acht Stunden, bis sie fertig zum Essen sind. Nicht nur die Knochen, sondern auch der Schweinebauch. Sie schneiden es und kochen es auch. Danach setzen sie Knochen, Wasser und Bauch zusammen und machen eine Suppe.
Eigentlich ist dies eine Suppe mit Nudeln. Es heißt „Ramen“. Wie wir bereits gesagt haben, bedeutet der Name „Tonne“ in Japan Schweinefleisch. Und das „Kotsu“ bedeutet Knochen. Die Nudeln in Ramen sind in der Mitte dick. In einigen Tagen lassen einige Restaurants den Käufer die Nudeln auswählen. Dann können Sie eine sehr dicke, normale oder sehr weiche Art auswählen. Das liegt bei Ihnen und Sie können weitere Nudeln hinzufügen, bis der Geschmack Ihrer Zunge entspricht.
Weitere Informationen finden Sie unter folgendem Link:
Tonkotsu und Tonkatsu – Der Unterschied und die Geschichte – BadPork
Antwort
Es gibt also eine Vielzahl von Gewürzen, die Sie hinzufügen können, um entweder Ihre Zutaten zu würzen oder die Ramenbrühe selbst. Die meisten dieser Gewürze beinhalten den sensorischen Geschmack von Umami, der normalerweise in Form von MSG isoliert wird – das ist im Grunde das Umami-Additiv -, sodass Sie MSG (das Umami hinzufügt) oder umami-tragende Substanzen wie Soja oder pflanzliches Protein sehen diese Gewürze:
Sojasauce
Dies ist die offensichtliche. Der ursprüngliche und älteste Geschmacks- / Umami-Verstärker für jede Mahlzeit.
Ich gehe normalerweise entweder zu Yamasa oder Kikkoman, da beide traditionell sind gebraut und wird Ihre Gerichte definitiv so verbessern, wie es Sojasauce seit Jahrhunderten tut.
Maggi Seasoning
Maggi Seasoning ist eine Sojasaucenalternative – es bietet einen sehr ähnlichen Geschmack, außer dass Sojabohnen verwendet werden und stattdessen hydrolysiertes Pflanzenprotein verwendet wird. IMO Ich bevorzuge Sojasauce, da sie natürlicher ist, aber viele Menschen, insbesondere in Europa, sind mit Maggi Seasoning aufgewachsen und es ist ein sehr ähnlicher Geschmacksverstärker.
Liquid Shio Koji
Koji ist der Fermentationsstarter, aus dem Sojasauce und Misosuppe hergestellt werden – und jetzt gibt es flüssige Koji Sie können Ihr Fleisch und Gemüse marinieren, um ihnen eine ähnliche Umami-Geschmackskomponente hinzuzufügen. Also ein weiterer lohnender Geschmacksverstärker zum Anschauen.
Sriracha
Was kann ich sagen? Dies ist die klassische Art, Suppen (sogar Ramen-Suppen) einen feurigen Kick zu geben, wenn Sie ihn brauchen. Was an Sriracha großartig ist, ist, dass es genau die richtige Menge an Wärme hinzufügt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen – nicht Essig wie Tabasco und nicht zu sehr wie einige der verrückten scharfen Saucen da draußen – es fügt ein wenig Wärme hinzu und es ist aromatisch genug, aber nicht überwältigend .
XO-Sauce
XO-Sauce ist eine Sauce auf Meeresfrüchtebasis, die Ihren Gerichten eine Umami-Geschmackskomponente hinzufügt. Die Hauptzutat der meisten XO-Saucen sind Jakobsmuscheln. Wenn Sie also mehr fischige Komponenten hinzufügen möchten, um Ihren Ramen mehr Meeresfrüchte zu verleihen (vielleicht verwandeln Sie sie in eine Jamppong-ähnliche Suppe), dann gibt es diese.
Laoganma Chili Crisp
Das klassische Chili-Gewürz Chinas Es ist nicht zu scharf, verleiht dem Gericht jedoch einen einzigartigen Umami + leicht würzigen Geschmack und fügt gleichzeitig eine „knusprige“ Textur hinzu. Dies ist eine beliebte Zutat vieler chinesischer Gerichte und ein absoluter Klassiker, der zu jedem Gericht probiert werden sollte.
Chinkiang Black Vinegar
In vielen chinesischen Gerichten weit verbreitet, ist dies ein Reisessig, der nicht so sauer oder essig ist wie die meisten weißen Essige Sie sehen im Westen. Stattdessen kann dieser Essig als subtiler Geschmacksverstärker für viele Gerichte verwendet werden. Versuchen Sie, Ihr Fleisch und Gemüse damit zu marinieren!
Worcestershire-Sauce
Die klassische Worcestershire-Sauce von Lea & Perrins ist eine Sauce auf Fischbasis, die auch eine Vielzahl anderer Zutaten enthält, die dem Gericht einen Umami-Geschmack verleihen. Dies ist eine westliche Sauce, die nicht häufig in asiatischen Gerichten verwendet wird, aber im Geiste des Multikulturalismus würde ich sagen, lassen Sie nichts an der Tür und mischen und kombinieren Sie und experimentieren Sie, um herauszufinden, was für Ihr Geschmacksprofil am besten geeignet ist.