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Zitronensäure ist eine organische Säure, die am häufigsten in Zitrusfrüchten vorkommt. Es hat eine sehr hohe Konzentration in Zitronen – das Trockengewicht einer einzelnen Zitrone kann bis zu 8 Prozent Zitronensäure enthalten. Die Säure hat einen charakteristischen sauren Geschmack und wird deshalb einigen Lebensmitteln und Getränken zugesetzt. Um die Zitronensäure aus einer Zitrone zu extrahieren, müssen Sie eine starke Säure wie Schwefelsäure hinzufügen.
Schritt 1
Ziehen Sie Ihre Schutzhandschuhe und Schutzbrillen an. Drücken Sie den Saft einer Zitrone in einen Kolben, der 2 Tassen Lösung aufnehmen kann.
Schritt 2
1 Teelöffel Calciumhydroxidlösung in den 2-Tassen-Kolben geben. Die Lösung gründlich mit dem Teelöffel mischen. Dadurch wird die Lösung zu Calciumcitrat.
Schritt 3
Füllen Sie den 4-Tassen-Kolben zur Hälfte mit Wasser und Eis und stellen Sie den 2-Tassen-Kolben hinein. Lassen Sie die Lösung in den 2-Tassen-Kolben Der Kolben wird ungefähr 15 Minuten lang kalt.
Schritt 4
Legen Sie ein Stück Kaffeefilter über den Gießen Sie das Calciumcitrat, das sich im 2-Tassen-Kolben befindet, langsam durch den Filter und in den 5-Tassen-Kolben.
Schritt 5
1/4 Tasse hinzufügen Schwefelsäurelösung als Calciumcitratlösung zur Calciumcitratlösung im 5-Tassen-Kolben. Rühren Sie die Lösung mit Ihrem Teelöffel. Diese Lösung ist jetzt Zitronensäure. Obwohl 1/4 Tasse Schwefelsäure ausreichen sollte, sollte die Menge an Schwefelsäure, die Sie hinzufügen, etwa die Hälfte des Calciumcitrat betragen. Wenn Sie beispielsweise 100 Gramm Calciumcitrat haben, fügen Sie 50 Gramm Schwefelsäure hinzu.
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