Beste Antwort
„Sizzler“ ist ein offen geröstetes, gegrilltes oder flach gebratenes Stück Fleisch, Huhn, Fisch oder Gemüsepastetchen , serviert mit Pommes Frites, zerkleinertem Kohl, Tomaten, Karotten, grünen Bohnen usw., serviert auf einer Metall- oder Steinplatte, die auf einem Holzsockel aufbewahrt wird. Das Wort „brutzelnd“ kommt von dem Brutzeln, das man hört, wenn nach dem Erhitzen des Gerichts unter einem Grill (das Fleisch wird normalerweise separat gekocht, um Zeit zu sparen) die auf Worcestershire-Sauce basierende Soße gegossen wird, die auf die Kochplatte tropft und erhitzt oben.
In der traditionellen Fleischversion, die in Indien serviert wird (Lamm / Hammel, Schweinefleisch oder Rindfleisch), enthält das Gericht auch Wurst, Leber und Niere. Manchmal wird ein (nicht vegetarischer) Brutzler mit einem auf dem Stapel zerbrochenen Ei serviert, das kocht, wenn das Gericht den Tisch erreicht. Moderne Versionen (wie sie in den Ketten Yoko und Kobe in Indien serviert werden) bereiten die Gerichte gemäß den modernen Vorlieben der Menschen zu.
Das Gericht begann 1958 in den USA (Culver City, CA), als das Restaurant von Der gleiche Name begann, Steak und Gemüse zusammen auf einer heißen Platte mit Sauce zu servieren. Dies würde das Fleisch und Gemüse länger heiß halten als die traditionelle Methode, auf einem Porzellanteller zu servieren. Nein, das Gericht wurde NICHT in Pune oder Bangalore oder Mumbai oder Delhi erfunden, wie es unterschiedlich dargestellt wird.
Antwort
Es gibt eine amerikanische Restaurantkette namens Sizzler. Anscheinend servieren sie kein Essen auf einer heißen Eisenplatte wie in Indien. Technisch gesehen servieren sie keine Sizzler.
Der Ursprung der Technik könnte auf Japan zurückgeführt werden, aber das Rezept und die Gerichte sind eine Mischung. Der Ursprung der Sizzlers begann 1963 in Bombay, als Firoz Irani, ein Parsi-Gentleman, zusammen mit seiner aus Japan stammenden Frau in der Nähe des Excelsior-Kinos einen Imbiss namens „The Sizzler“ gründete. Ihre Gerichte waren wahrscheinlich vom Teppanyaki-Kochstil inspiriert, aber sie wurden aus einer einzigartigen Mischung von Kulturen geboren, genau wie Bombay. Ihre Gerichte bestanden hauptsächlich aus Steaks, gegrillten Tomaten, blanchiertem Gemüse und gebratenen Kartoffelchips: alles mit einer Sauce Ihrer Wahl belegt und auf einer heißen Eisenplatte serviert, die das Essen während des Essens heiß hielt Gericht ein dramatisches Zischen von Dampf und ein brutzelndes Geräusch, daher wurden die Gerichte Sizzlers genannt. Nach dem Tod von Firoz Irani eröffnete sein Sohn Shahrookh Irani 1967 ein Sizzler-Restaurant namens „Touche“ in Breach Candy, einer gehobenen Wohnnische in Süd-Mumbai, in der er die Sizzler-Tradition seines Vaters fortsetzte. 1971 zog Shahrookh Irani in das Restaurant Pune und startete The Place: Touche. Nach der Schließung von Touche in Bombay schloss sich Vazir Rizvi, ein enger Freund von Firoz Irani, der auch das Geschäft in Touche leitete, 1975 mit Ramesh Sheth zusammen, um „Kobe Sizzlers“ zu gründen und die brutzelnde Kultur nach Bomba zurückzubringen. Mit neuen Rezepten und einzigartigen Sizzler-Gerichten wurde Kobe Sizzlers einzigartig.