Beste Antwort
Es gibt wirklich keinen Ersatz für Chipolte-Pulver, von dem ich weiß. Es hat sehr wenig mit normalem zu tun Chilipulver, das nichts von dieser wichtigen Rauchigkeit aufweist, und normales Chilipulver enthalten viele Füllstoff-Gewürzbestandteile – wie Kreuzkümmel, Zwiebelpulver und Salz -, die den Gesamtwert verändern können Geschmack Ihres Gerichts. Chipotle-Pulver besteht ausschließlich aus getrockneten und gemahlenen Chipotle-Chilis und hat eine mäßige Hitze mit fruchtigen Untertönen. Seine rauchige Hitze eignet sich hervorragend zum Grillen von Reiben, Barbecue-Saucen und Chilis. Wenn Sie keine haben Ich nehme an, Sie könnten geräucherten heißen spanischen Paprika verwenden, aber da die Hitze variiert, müssen Sie möglicherweise die Menge anpassen und der Geschmack wäre nicht ganz der gleiche.
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Was ist in … jenseits von Fleisch?
Jenseits von Fleisch Zutaten : Wasser, Erbsenprotein *, Rapsöl mit Expeller-Druck, raffiniertes Kokosöl, Reisprotein, natürliche Aromen, Kakaobutter, Mungbohnenprotein, Methylcellulose, Kartoffelstärke, Apfelextrakt, Granatapfelextrakt, Salz, Kaliumchlorid, Essig, Zitronensaftkonzentrat, Sonnenblumenlecithin, Rübensaft-Extrakt
Was ist in Fleischersatzprodukten enthalten? wie Jenseits von Fleisch?
Im Allgemeinen ist es ziemlich dasselbe… sie sind in der Regel eine Mischung aus Erbsenprotein und braunem Reis, einige natürliche Aromen und Farbstoffe mit ein künstliches Bindemittel und manchmal ein oder zwei künstliche Konservierungsmittel. Diese Marken wären Sweet Earth, Lightlife und Dr. Praegers.
Süße Erde Zutaten: Wasser, strukturiertes Erbsenprotein, Kokosöl, Rapsöl, natürliche Aromen, Methylcellulose, 2\% oder weniger Erbsenmehl, destillierter Essig, Obst- und Gemüsesaftkonzentrat (Farbe), getrockneter Essig, Meersalz, Getrockneter Malzgerstenextrakt, kultivierte Maisstärke, Salz, Thiaminhydrochlorid (Vitamin B1), Kaliumchlorid.
Lightlife Zutaten: Wasser, Erbsenprotein, Rapsöl, Kokosöl, natürliche Aromen, weniger als 2\% modifizierte Cellulose, Meersalz, Essig, Rübenpulver (Farbe), Rohrzucker, Kirschpulver
dr. Praegers Zutaten: Hydratisierte Erbsenproteinmischung (Wasser, Erbsenprotein), Sonnenblumenöl, Rüben, natürliche Aromen, Süßkartoffelpüree, Butternusskürbispüree, Karottenpüree, Methylcellulose, Obst- und Gemüsesaft (für Farbe), Haferfaser, Meersalz, Zwiebelpulver
Was ist drin? Fleischersatz nicht wie Beyond Meat?
Diese basieren im Allgemeinen auf Soja anstelle von Erbsenprotein und enthalten neben dem Methylcellulosebindemittel tendenziell künstlichere Konservierungsmittel sowie chemische Geschmacksverstärker. Dazu gehören Marken wie Impossible Foods, Pure Farmland und Incogmeato (von Morningstar Farms).
Impossible Foods Zutaten: Wasser, Sojaproteinkonzentrat, Kokosöl, Sonnenblumenöl, natürlich Aromen, 2\% oder weniger von: Kartoffelprotein, Methylcellulose, Hefeextrakt, kultivierte Dextrose, modifizierte Lebensmittelstärke, Soja-Leghemoglobin, Salz, gemischte Tocopherole (Antioxidans), Sojaproteinisolat, Vitamine und Mineralien (Zinkgluconat, Thiaminhydrochlorid (Vitamin B1) ), Niacin, Pyridoxinhydrochlorid (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin B12).
Reines Ackerland Zutaten: Wasser, Sojaproteinkonzentrat, Kokosöl, Rapsöl, isoliertes Sojaprotein, weniger als 2\% Von Gewürzen, natürlichen Aromen, geröstetem Knoblauchpulver, getrocknetem Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz, Sonnenblumenöl, Sojafaser, Zucker, rotem Rübensaftkonzentrat (für Farbe), Paprika Oleoresin (für Farbe), Hefeextrakt, kultivierter Dextrose, Maltodextrin ( Aus Mais, Tapioka und Kartoffeln), Methylcellulose, Zitronensäure, Sojalecithin.
Incogmeato Inc. Redients: Wasser, Sojaproteinkonzentrat, Canolaöl, Palmöl, Methylcellulose.Enthält 2\% oder weniger natürliche Aromen, Kartoffelstärke, Salz, Hefeextrakt, kultivierte Dextrose für Frische, Apfelsaftpulver (Farbe), Maisstärke, Sonnenblumenlecithin, Gemüsesaftkonzentrat (Farbe), Vitamin B1 (Thiaminhydrochlorid), Vitamin B12 , Ascorbinsäure für Frische .
Es gibt zwei Hauptunterschiede, die ich beachten möchte.
Jenseits von Fleisch und den anderen auf Erbsenprotein basierenden „rohen“ gemahlenen veganen „Rindfleisch“ -Marken sind im Grunde genommen natürliche Inhaltsstoffe (Dr. Praegers und Lightlife verwenden nicht einmal künstliche Konservierungsstoffe), während die Marken auf Sojabasis viel mehr Chemikalien enthalten, einschließlich Geschmacksverstärker.
Um fair zu sein, mit Impossible Foods und Incogmeato einige davon sind Vitaminpräparate.
Der zweite Hauptunterschied, den ich bemerken würde, ist, dass… und das ist irgendwie offensichtlich… die erstere Gruppe ist sojafrei, während die spätere Gruppe nicht ist. Dies ist relevant für Menschen mit Sojaallergien oder für Menschen, die Medikamente einnehmen, mit denen Soja negativ interagiert, wie z. B. bestimmte Krebsmedikamente.
Es ist schwierig, diese Frage zu beantworten. Nicht alle Menschen denken an „ähnliche“ Produkte in derselben Weg. Wenn Sie wie in rohe, pflanzliche Nachahmungsfleischprodukte meinen, deren Textur realistisch sein soll , dann wären alle diese Marken Beyond Meat ähnlich. Wenn Sie jedoch wie in die Untergruppe der rohen, nachgeahmten Fleischprodukte meinen, die im Grunde natürliche Zutaten sind , müssten Sie die zweite Hälfte weglassen, da dies definitiv der Fall ist hochverarbeitete Lebensmittel. Wie bei jeder anderen Art von Lebensmittel gibt es ein Spektrum, und sie sind nicht alle gleich.
Übrigens waren alle Zutatenlisten für die einfachen Rinderhackfleisch-Burger bestimmt und wurden von den Unternehmenswebsites entfernt.
Danke für die A2A!
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