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Wenn Ihr Abendessen fünf Minuten vor dem Abschluss liegt und Sie gerade in den Kühlschrank gegriffen haben Wenn Sie in letzter Minute saure Sahne für den Stroganoff hinzufügen, bietet Ihnen eine der vorgeschlagenen Substitutionen eine Lösung.
Aber wenn Sie sich die Mühe machen, dieses traditionelle Gericht zuzubereiten, warum? eine der charakteristischen Zutaten entfernen? Nichts anderes liefert die köstlichen Geschmacksnoten, die saure Sahne zu diesem Gericht bringt!
Antwort
Es hängt wirklich davon ab, wofür Sie es verwenden.
Wenn Sie geben einen Tropfen Frischkäse auf Ihren Eintopf oder machen ihn nach bestimmten Rezepten, bei denen saure Sahne unerlässlich ist, z. B. in Dressings oder in bestimmten Teigen. Joghurt oder fettarmer Quark (tvorg) sind möglicherweise ein besserer Ersatz.
Wenn Sie Dips zubereiten, kann Frischkäse eine Verbesserung der Verwendung von Sauerrahm darstellen.
Obwohl beide Milchprodukte sind, ist Sauerrahm fettarmer und weist je nach Fettgehalt eine Vielzahl von Konsistenzen auf – 10\%, 15\%, 20\% und manchmal 25\%. Frisch-saure Sahne auf dem Bauernhof hat möglicherweise einen noch höheren Fettgehalt, aber selbst dieser hat wahrscheinlich einen geringeren Fettgehalt als beispielsweise Philadelphia-Frischkäse, der bei einem Fettgehalt von etwa 35\% beginnt.
Wie andere gesagt haben, Bei der Substitution geht es in erster Linie um die gewünschte Konsistenz. Wenn Sie etwas dickeres benötigen, können Sie anstelle von saurer Sahne Frischkäse hinzufügen. Wenn es dünner sein soll, können Sie Ihren Frischkäse verdünnen, indem Sie ihn mit Milch schlagen, um seine Viskosität zu verringern und ihn eher wie saure Sahne zu machen.
Es schmeckt nicht gleich, aber es könnte sein Trotzdem lecker.
Viel Glück!