Beste Antwort
Ein- oder zweimal pro Woche mache ich ein vegetarisches Omelett für meine Mutter und mich. Hatte gerade einen heute Abend! Es gab etwas süßen roten Pfeffer, einen großen weißen Champignons, eine Frühlingszwiebel, ein großes Blatt Senfgrün und ein paar große Handvoll frischen Spinat. Sobald alles verwelkt war, fügte ich 2 Eier (mit etwas Milch verrührt), ein oder zwei Blätter Estragon (normalerweise Salbei), S & P hinzu. Weißer amerikanischer Käse, Avocado in der Falte. Erledigt! Ich habe es nicht immer zur Hand, aber heute Abend hilft ein kleines Glas OJ bei der Eisenaufnahme.
Zweifellos gewinnt Spinat den Salat. Eisberg besteht hauptsächlich aus Wasser (mehr als Spinat), und hellgrüne Salate enthalten im Vergleich zu Spinat nur sehr wenige Nährstoffe, daher kaufe ich sie nie. Wenn ich Salat für Salate möchte, züchte oder kaufe ich rote Salate oder dunkelgrüne und rote Sorten. Das rote Pigment enthält das nützliche Antioxidans Anthocyanin. Die dunkleren grünen und roten Salate sind so viel besser als Eisberg, aber immer noch niedriger als Spinat in Nährstoffen.
Andere Autoren erwähnten den Oxalatgehalt von Spinat. Nierensteine und Spinat-, Mangold- und Rübengrün: Essen Sie nicht zu viel | NutritionFacts.org Die meisten von uns müssen sich darüber keine Sorgen machen, aber diejenigen, die anfällig für Nierensteine sind, müssen dies vermeiden. Es gibt einen alten französischen Erbstück-Spinat, den es seit dem 19. Jahrhundert gibt. Es ist ausgezeichnet. Die Blätter sind 10 „oder 12“ lang, es dauert die Kälte, der Geschmack ist weniger bitter und der Oxalatgehalt ist niedriger als der von normalem Spinat. Ich werde junge Setzlinge dieses „Monstrueux de Viroflay“ für den Winter in größere Töpfe verpflanzen. (Samen sind über Botanical Interests erhältlich – Sie finden sie in einigen Gartencentern.)
Antwort
Ich würde immer noch mit dem Salat gehen und einem „Salat“ etwas Protein hinzufügen.
Spinat ist EXTREM reich an Oxalaten, was langfristige Auswirkungen auf Ihre Nieren haben kann.
Eine Menge von 3,5 Unzen Spinat enthält mehr als das Vierfache der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin K . Aus diesem Grund sind Personen, die das Antikoagulans Warfarin einnehmen, das durch Hemmung von Vitamin K wirkt angewiesen, den Verzehr von Spinat (sowie anderem dunkelgrünem Blattgemüse) zu minimieren, um die Wirkung von Warfarin nicht abzuschwächen.
OF IRON ”:
Spinat enthält zusammen mit anderem grünem Blattgemüse
eine vernachlässigbare Menge an Eisen Erreichen von 21\% des Tageswerts in einer Menge von 100 g rohem Spinat. Zum Beispiel besagt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten , dass eine 100 g (3,5 oz) Portion gekochten Spinats 3,57 mg Eisen enthält.
Spinat enthält jedoch eisenabsorptionshemmende Substanzen, einschließlich hoher Mengen an Oxalat , die sich an das Eisen binden und Eisenoxalat bilden und einen Großteil des Eisens abgeben können Spinat für den Körper unbrauchbar.
Zusätzlich zur Verhinderung der Absorption und Verwendung entfernen hohe Oxalatwerte Eisen aus dem Körper.
Denken Sie immer noch, dass „Spinat so gesund ist“? ICH HABE DAS AUCH SO GEMACHT! Die Oxalate, die natürlicherweise in „grünem Blattgemüse“ vorkommen, haben meine Nieren ruiniert.
Denken Sie immer noch, dass „Spinat so gesund ist“? Denken Sie noch einmal nach !!!!!!!!!!!!!!!!!!!