Beste Antwort
Wenn Sie rohe Garnelen (ungekochte Garnelen) kaufen, werden Sie feststellen, dass sich oben auf der Garnele eine schwarze dünne Schnur befindet Abdomensegment und wenn Sie diese Schnur entfernen, wird „Devein“ genannt. Es ist eigentlich keine Vene (im Kreislaufsinn). Es ist der Darmtrakt der Garnele, und seine dunkle Farbe bedeutet, dass sie mit Sand oder anderem gefüllt ist Kot. Der Darmtrakt ist oft dunkelbraun bis schwarz und erscheint bei größeren Garnelen wie Garnelen sichtbarer. Und an der Unterseite oder am Boden der Garnelen befindet sich ein Teil des Kreislauf- und Nervensystems. Tatsächlich ist die Arterie unter der Garnele oft bläulich und viel dünner oder feiner als der obere Teil.
Oftmals Wenn Sie im Restaurant speisen, werden Sie feststellen, dass sie den schwarzen Darmtrakt entfernt haben und in einigen Fällen auch nicht (insbesondere in gesalzenen Garnelenschalen haben sie weder die Darmspur noch den Kopf und die Schale entfernt). Ansonsten waren die meisten rohen Garnelen bereits entdarmt und kochfertig. In einigen Fällen macht es Sie nicht krank, wenn Sie den Darmtrakt und das Nervensystem der Garnelen essen. Wenn einige Menschen nicht gegen Meeresfrüchte allergisch sind, können sie eine Hautallergie wie Juckreiz auf der Haut bekommen, die jedoch in wenigen Stunden verschwindet.
Die Entscheidung, Garnelen zu entdünnen, hängt im Wesentlichen von persönlichen Vorlieben und der Ästhetik ab , keine Hygiene, und die Vene ist nicht schädlich für den menschlichen Körper, wenn sie gegessen wird.
Antwort
Ich bin Garnelenimporteur und gleichzeitig Qualitätsexperte für Garnelenprodukte.
Die schwarze Linie, die Sie erwähnt haben, ist „Vene“.
Tatsächlich ist diese „Vene“ anders als die der menschlichen Vene, die nur Blut trägt.
Shrimp-Vene „ist auf architektonische Weise mit dem Magen von Garnelen verbunden. Somit fungiert die Garnelenvene als“ Dickdarm und Dünndarm des Menschen „.
Diese“ Vene „enthält also Rückstände dessen, was Garnelen essen,“ Schlamm, Sand usw. “ „. Daher sollte der Koch diese Vene entfernen, bevor er zu den Mahlzeiten kocht.
Das Entfernen dieser Vene ist einfach durch Entkernen oder Schneiden von Devein. Wenn das Restaurant serviert, ohne die Vene zu entfernen, die sie haben sollte tun. Sie sollten sich beschweren oder vermeiden, dieses Restaurant zu besuchen.
Weil sie sich nicht um ihre Lebensmittelqualität kümmern.