Beste Antwort
„Brot“ deckt viele verschiedene Punkte ab. Abgesehen von all den gewöhnlicheren Broten, die entweder mit Hefe (z. B. normalem Weiß- oder Vollkornbrot), Sauerteig oder Soda-Bicarb (z. B. irisches Sodabrot) gezüchtet werden, gibt es dann angereicherte Teige wie Brioche oder Challah. Brot umfasst auch die sehr vielen Fladenbrote, die normalerweise, aber nicht immer ungesäuert sind, dh kein Triebmittel enthalten – am häufigsten, wenn Menschen normalerweise keinen Ofen benutzen. Sie werden oft in einer flachen Pfanne auf dem Kochfeld oder in einem bestimmten Ofentyp gebacken. Zum Beispiel gibt es Pitta-Brot (Sauerteig, in einem Ofen gebacken), Chapattis (ungesäuert, in einer flachen Pfanne gebacken), Naan (Sauerteig, am besten in einem Tandoor-Ofen gebacken) und Tortillas (ungesäuert, in einer flachen Pfanne gebacken) / p>
Tortillas können entweder mit Weizenmehl oder mit Masa Harina hergestellt werden. Masa Harina ist eine Form von Mehl aus Maiskörnern, das mit Kalk, auch bekannt als Calciumhydroxid (in diesem Fall nicht die Frucht) behandelt wurde, um einen Teig zu machen. Es ist nicht dasselbe wie Maismehl.
Antwort
Sie haben nicht angegeben, welche Art von Brot oder welche Art von Tortilla, also gehe ich davon aus, dass beide aus Weißmehl hergestellt werden und Wasser und dass für die gleiche Menge Mehl ungefähr die gleiche Menge Wasser verwendet würde. Dies wäre bei einem Sandwichbrot und einer durchschnittlichen Mehl-Tortilla der Fall.
Die Tortilla wird häufig mit Backpulver hergestellt, während das Brot mit Hefe hergestellt wird. Beide sind kleine Mengen und haben keinen wesentlichen Einfluss auf die Ernährung.
Die Tortilla wird aus Öl oder Schmalz hergestellt, während Sandwichbrote normalerweise aus etwas Öl hergestellt werden. Die Tortilla hat normalerweise mehr Fett als das Sandwichbrot. Die Salzmenge kann in beiden Produkten variieren.
Bei gleichem Gewicht sind die Nährwertangaben mit Ausnahme des zusätzlichen Fett- und Natriumgehalts in der Tortilla nahezu gleich. Die Nährwertangaben stammen von Myfitnesspal.com.