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Zucker ist im Grunde Saccharose. Saccharose besteht aus 12 Atomen Kohlenstoff 22 Wasserstoff und 11 Sauerstoffatomen. Seine chemische Formel lautet C12H22O11. Zucker ist ein Kohlenhydrat, wie alle Verbindungen, die mit diesen drei Elementen hergestellt werden. Saccharose ist eigentlich zwei einfache Zucker zusammengeklebt. bekannt als Fructose und Glucose.
Einfacher ausgedrückt hat Zucker drei Elemente: Sauerstoff, Wasserstoff und Kohlenstoff.
Antwort
F: „Was enthält Zucker? ? ”
Es gibt viele Arten von Zucker – alle Antworten enthalten bisher nicht alle.
ALLE Zucker enthalten Kohlenstoff und Wasser – oder Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Das wars.
Der Zucker, mit dem Ihr Körper arbeitet, ist Glukose – es ist ein Monosaccharid und hat die chemische Formel C6H12O6 – das sind sechs Kohlenstoffmoleküle (6 x C = C6) plus sechs Wassermoleküle (6) x H 2 O = H 12 O 6). DAS ist die DEFINITION von „Kohlenhydraten“ oder hydratisiertem Kohlenstoff oder wässrigem Kohlenstoff. ALLE Kohlenhydrate enthalten eine Variation dieses Themas – gruppiert in Carbonyl- und Hydroxylgruppen (CHO-Ketten).
Hier ist eine kleine Einführung in Kohlenhydrate, die mit Zuckern beginnt.
ALLE Kohlenhydrate sind „ von unserem Verdauungssystem in Glukose umgewandelt. Ebenso wie einige Proteine und Fette (wir erhalten viel mehr Glukose aus Kohlenhydraten – aber wenn Sie KEINE Kohlenhydrate essen, erhalten Sie immer noch genug Glukose aus den Proteinen und Fetten, die Sie essen). Kohlenhydrate sind ein nicht essentielles Lebensmittel.
Was wir als „Blutzucker“ bezeichnen, ist die Zuckerglukose. Es gibt VIELE Arten von Zuckern – Glukose ist nur eine davon. ABER … es ist das grundlegendste. Es ist ein Monosaccharid und die grundlegendste Form von Kohlenhydraten.
„Kohlenhydrate“ bedeutet „hydratisierter Kohlenstoff“ oder wässriger Kohlenstoff. Glucose besteht wie folgt aus 6 Kohlenstoffmolekülen (C) plus 6 Wassermolekülen (H2O). 6xC = C6; 6xH2O = H12O6; für insgesamt C6H12O6. ALLE Kohlenhydrate sind eine Variation dieses Themas von Kohlenstoff und Wasser (Kohlenstoff plus Wasserstoff und Sauerstoff).
„Monosaccharid“ bedeutet einen „einzelnen Zucker“… und kann nicht weiter „abgebaut“ werden Deshalb ist Glukose der einfachste Zucker – zusammen mit zwei anderen, die dieselbe Formel haben (aber unterschiedliche Bindungen, die die Atome in einer leicht unterschiedlichen Form zusammenhalten): Fruktose (Fruchtzucker) und Galaktose (Milchzucker). Da diese Zucker die gleichen Grundbestandteile wie Glukose sind, werden sie leicht in Glukose umgewandelt. Von dort kommen die …
Disaccharide. Oder einfach gesagt – Doppelzucker. Diese entstehen, wenn sich zwei Monosaccharide verbinden (was sie leicht tun). Die Disaccharide umfassen hauptsächlich Saccharose, Maltose und Lactose; andere, weniger verbreitete Formen sind Lactulose, Trehalose und Cellobiose. ALLE Disaccharide haben die chemische Formel C12H22O11 – das sind die Moleküle von zwei Monosacchariden, abzüglich eines Wassermoleküls: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, weniger H2O = C12H22O11.
Von da an wird es viel komplizierter… aber Kurz gesagt, alle Kohlenhydrate können „verketten“, um lange Ketten und / oder Ringe dieser CHO-Gruppen (bekannt als Carbonyl- und Hydroxylgruppen, abhängig von den Bindungen und der Struktur) zu bilden, und alle werden leicht in Glucose zerlegt. Aus den Disacchariden stammen die Polysaccharide („viele Zucker“), und sie können sehr komplex werden – aber sie sind einfach Gruppierungen derselben Atome von C, H und O.
ALLE PFLANZEN bestehen aus Kohlenhydrate – besonders wenn wir sie zu Brot, Nudeln, Pommes Frites, Brötchen, Reis-Teriyaki usw. „verarbeitet“ haben. Sie sind letztendlich nichts anderes als lange Ketten von Zuckermolekülen.
SO… Kohlenhydrate sind im Wesentlichen Zucker – selbst die etwas komplexeren Versionen (wie Hühneraugen, Kartoffeln, Reis usw.). ALLE Produkte auf Getreidebasis sind Kohlenhydrate. Diese werden alle von unseren Verdauungssystemen schnell in Glukose „umgewandelt“.
Proteine und Fette, OTOH, müssen stärker verarbeitet werden, um Glukose aus ihnen herauszuholen – durch einen Prozess namens Glukoneogenese – „Erzeugung von neuem Zucker“ . Ich werde Sie mit diesem Prozess nicht langweilen … aber es erfordert viel mehr Zeit als Kohlenhydrate, um Glukose aus Fetten und Proteinen zu gewinnen – und wir bekommen viel WENIGER von ihnen als von der gleichen Menge an Kohlenhydraten.