Beste Antwort
Ich bin Thailänder und werde zwei Teile auf die Frage posten. Ein Teil zu dem Zeitpunkt, als ich es war Ich lebe tatsächlich in Thailand und in dem anderen Teil, in dem ich jetzt lebe. Ich bin mit 11 in die USA gezogen und dort wohne ich jetzt.
Teil 1: Thailand
Essen ist in Thailand sehr leicht zu finden. Sie müssen sich zu Hause nicht wirklich eindecken, weil Sie vielleicht ein paar Blocks von Ihrem Wohnort entfernt zu Fuß gehen und etwas zu essen finden können. Die kurze Antwort auf die Frage lautet: Wir essen, was immer wir zum Essen finden. Curry, Gebratener Reis, Nudelsuppe, gegrilltes Schweinefleisch mit Klebreis, weißer Reis, was auch immer sie verkaufen. Wenn Sie etwas „Frühstücksfreundlicheres“ wollen, dann ist es normalerweise Haferbrei, Reissuppe, Reisnudelsuppe mit Schweineleber, Darm, Darm usw. So ziemlich alles Suppe. Manchmal sonnige Eier mit knusprigem Rand und Schinken. Mein Vater mochte seinen Kaffee und er mochte ihn mit Sahnecracker. Aber wirklich, wir werden alles essen, was wir verkaufen.
Teil 2: USA
Wir wohnen in der Nähe des typischen amerikanischen Lebensmittelgeschäfts, aber gegenüber dem nächstgelegenen Asiaten Lebensmittelgeschäft. Wir müssen viele konservierte und getrocknete asiatische Waren auf Lager haben. Um Ihre Frage zu beantworten, essen meine Mutter und ich normalerweise alles, was wir am Abend zuvor übrig haben, zum Frühstück. Ich kann nicht für die andere thailändische Familie in den USA sprechen, aber ich bin sicher, dass sie essen würden, was sie finden oder machen könnten. Möglicherweise gebratenes Spiegelei, Reis, Brei usw. Aber ja, wir werden alles essen, es sei denn, die Person ist wählerisch in Bezug auf Käse, Milch und Bohnen.
Antwort
Verschiedene Regionen verwenden unterschiedliche Zutaten, insbesondere solche, die in dieser Region heimisch sind.
Südthailand hat einen starken Einfluss vom benachbarten Malaysia und viele muslimische Elemente in seiner Küche. In der Tat bedeutet Massaman Curry wörtlich muslimisches Curry. Erwarten Sie nicht, es mit Schweinefleisch zu essen, ich denke, Thunfischsteak war meine persönliche Lieblingsvariante, aber Sie sehen, dass Hühnchen am häufigsten verwendet wird.
Zentralthailand verwendet viele Zutaten auf Kokosnussbasis wie Milch, Sahne und das eigentliche Fleisch selbst. Gerichte wie Green Curry, die Sie am meisten mit Thailand in Verbindung bringen, sind Ihre zentralen thailändischen Lehrbücher. Ich würde jedoch sagen, dass in Thailand viel mehr Aromen verwendet werden, die den westlichen Gaumen überwältigen. Zitronengras, Thai-Basilikum und Sternanis sind nur drei davon. Ich habe mit zu viel Zitronengras zu kämpfen, aber die Thailänder lieben es.
Nordthailand ist bekannt für sein gegrilltes Fleisch wie Hühnchen und Schweinefleisch. Als jemand, der in der alten Hauptstadt des Lanna-Königreichs Chiangmai lebte, habe ich eine große Vorliebe für nordthailändisches Essen. Wenn Sie durch die Straßen der meisten nördlichen Städte fahren, werden Sie von diesem unverwechselbaren Grillgeruch getroffen, der den Speichel zum Fließen bringt. Sie werden die meisten Fleischsorten erkennen, aber einige wie fermentiertes Schweinefleisch, Chitterlings und Schweinefleischbällchen könnten die Anfänger werfen. Fermentiertes Schweinefleisch ist das Essen der Götter. Sie können es am Straßenrand am Stiel gegrillt abholen und es ist ein großartiges Tor in die wunderbare Welt des thailändischen fermentierten Fleisches.
Der Nordosten Thailands oder Isan hat für mich einige davon geliefert Die besten thailändischen Gerichte, die ich je gegessen habe und die meine Lanna-Loyalität auf die Probe stellen. Som Tam (Papayasalat) ist in meinen Augen das perfekte thailändische Gericht. Knusprig aus Papaya und Erdnüssen, würzig aus Chili, frisch aus Zitronensaft. Es trifft einfach jeden einzelnen Rezeptor auf der Zunge. Gai Yang (gegrilltes Hähnchen) und Khao Neaw (Klebreis) sind ein weiteres ultimatives Gericht. Es ist so einfach, aber so effektiv. In Großbritannien esse ich selten Hühnchen wegen seiner Milde, aber wenn ich in Thailand bin, gehe ich zu meinem Lieblingsort Gai Yang in Chiangmai oder jage Isan-Restaurants speziell, wenn ich in BKK oder anderswo bin.
Letztendlich ist meine Antwort, Ihre Vorstellung von thailändischem Essen im Westen zu entfernen und sich auf einige erstaunliche regionale Variationen vorzubereiten und sich darauf vorzubereiten. Sie werden Schwierigkeiten haben, an viele Zutaten im Westen zu kommen, wenn Sie versuchen, sie zu Hause nachzubauen, und selbst wenn Sie gute Arbeit leisten, wird es nie das gleiche sein wie das supergünstige Essen, das Sie auf der Straße hatten Seite auf einem instabilen Plastiktisch und Stühlen.