Beste Antwort
Sie haben sehr unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Jedes hat seine Stärken und ist wohl besser, je nachdem, wie es gekocht wird und wonach das Abendessen an diesem Tag sucht. Austern haben insgesamt einen intensiveren und salzigeren Geschmack. Während sie in ihren Schalen gebraten, gebacken / gegrillt und in Austerneintöpfe (die im Allgemeinen am besten wie Milch- / Sahnesuppe sind) eingelegt werden können, zeichnen sie sich aus, wenn sie direkt aus der Schale roh verzehrt werden, und können auch ohne einen Meeresfrüchte-Cocktail genossen werden Soße. obwohl üblicherweise mit einem serviert. Sie neigen dazu, von der kleinsten bis zur größten Größe die gleiche Textur / Kaubarkeit zu haben, so dass beispielsweise die größten Austern genauso leicht abfallen wie die kleinsten. Austernarten haben in der Regel einen unterschiedlichen Geschmack, der auf der Art und den Orten basiert, an denen sie geerntet werden. Liebhaber können eine Wellfleet Cape Cod-Auster leicht von einer Puget Sound-Auster unterscheiden. Muscheln werden fast immer besser gekocht, besonders paniert und frittiert (und mit ganzen Bäuchen, ohne die sie nur „Muschelstreifen“ und viel weniger aromatisch sind!), Obwohl die größten Muscheln am besten für die Herstellung von Maine / Massachusetts „Neu“ verwendet werden England Muschelsuppe, wo sie allen anderen Zutaten gut standhalten und eine schöne Kaubarkeit haben. Darüber hinaus ist gekochte oder gedämpfte Muschelbrühe deutlich glatter und weist mit geringerer Wahrscheinlichkeit einen besonderen Geschmack auf als Austernbrühe. Muscheln können wie Austern roh auf der Halbschale im „Kirschstein“ -Stadium genossen werden, das das zweitgrößte ist. Im Gegensatz zu Austern benötigen rohe Muscheln auf der Halbschale fast immer eine Cocktail-Sauce mit Meeresfrüchten als Beilage.
Antwort
CLAMS
OF
COCKLES
UNTERSCHIED ZWISCHEN CLAM UND COCKLE
Muscheln sind Muscheln, die entweder Süßwasser oder Salzwasser sein können, während Herzmuscheln auch Muscheln sind, die nur in Salzwasser vorkommen.
Muscheln gibt es in verschiedenen Formen und Größen und werden im weitesten Sinne verwendet, um sich auf alle Muscheln zu beziehen, während Herzmuscheln eine ausgeprägte Form haben, die roun ist d und erscheinen herzförmig mit unterschiedlichen Mustern auf den Schalen.
Beide atmen durch Siphons und leben im Sand oder Schlamm und können gekocht, gebacken oder gebraten werden. Während Muscheln am besten roh verzehrt werden, wurde festgestellt, dass der Verzehr von rohen Herzmuscheln Hepatitis verursacht.
EINIGE INFORMATIONEN ON CLAMS
Muscheln sind Meeres- oder Süßwassermuscheln. Die Schalen bestehen aus zwei gleichen Abschnitten, die miteinander verbunden sind. Es ist ein Begriff, der verwendet wird, um sich auf alle Muscheln zu beziehen, und es wird auch verwendet, um sich auf jene Muscheln zu beziehen, die sich in Sedimente eingraben. Sie leben normalerweise im Sand oder Schlamm und atmen durch Siphons. Sie haben keinen Kopf und keine Augen, aber sie sind mit Nieren, einem Mund, einem Anus, einem Herzen und einem offenen Kreislaufsystem ausgestattet.
Muscheln gibt es in verschiedenen Formen und Größen, von denen die meisten essbar sind Nicht alle sind zum Verzehr geeignet. Es gibt zwei Arten von Muscheln, nämlich; die Hartschalenmuscheln und Weichschalenmuscheln. Einige der hartschaligen Muscheln sind: kleine Halsmuscheln, Kirschmuscheln, Manila-Muscheln und die Chowder-Muscheln.
Einige der weichschaligen Muscheln sind: Dampfmuscheln, Rasiermessermuscheln und Geoduckmuscheln . Diese weichschaligen Muscheln werden so genannt, nicht weil ihre Schalen weich sind, sondern weil ihre Schalen dünn und spröde sind. Sie haben einen stärkeren Geschmack und Geruch und werden am besten langsam gekocht. Sie schmecken normalerweise süß. Deshalb werden sie am besten roh gegessen, können aber auch gekocht und als Zutaten für Suppen und andere Rezepte verwendet werden.
EINIGE INFORMATIONEN ÜBER COCKLES
Herzmuscheln hingegen sind kleine, essbare Meeresmuscheln. Sie leben an Sandstränden und ihre Muscheln sind symmetrisch rund, die von den Enden aus gesehen herzförmig erscheinen. Im Gegensatz zu Muscheln müssen Herzmuscheln gekocht werden, bevor sie verzehrt werden können, da rohe Herzmuscheln bekanntermaßen Hepatitis verursachen. Sie werden durch Kochen, Braten oder Beizen zubereitet.
Es gibt verschiedene Arten von Herzmuscheln, wie die gemeine Herzmuschel oder die Cerastoderma edule, die ungenießbare Herzmuschel, die in Korea übliche Blutmuschel und Malaysia und die wahre Herzmuschel, die auch als Eiermuschel bekannt ist.
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