Beste Antwort
Öfen unterscheiden sich stark darin, wie sich die Innentemperatur auf die auf dem Bedienfeld eingestellte Temperatur bezieht Der Rat, den Sie erhalten, ist notwendigerweise der richtige für Sie und Ihren Ofen.
Der beste Weg, dies herauszufinden, besteht darin, einen mittleren bis großen Topf mit einem Glasdeckel zu nehmen. Heizen Sie den Ofen auf ca. 130 ° C (Lüfter). Füllen Sie den Topf zu etwa drei Vierteln mit Eintopf, Suppe oder sogar Wasser und erhitzen Sie ihn auf dem Herd mit aufgesetztem Glasdeckel, bis er kocht.
Stellen Sie den Topf dann in den Ofen und warten Sie etwa 20 Minuten. Wahrscheinlich sprudelt der Inhalt sichtbar. Wenn ja, drehen Sie den Ofen auf 10 ° C herunter und warten Sie erneut, bis sich die Dinge stabilisiert haben. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Temperatur erneut. Schließlich werden Sie an einem Punkt angelangt sein, an dem es nur gelegentlich zu Blasen kommt, meistens in der Nähe des Topfrandes.
Denken Sie nun an die Temperatureinstellung am Ofen. Hier müssen Sie zum Kochen sein. Bei meinem Heimofen, der über eine Digitalanzeige, aber einen herkömmlichen Thermostat verfügt, beträgt die Einstellung 105 oder 110 ° C.
Es ist wichtig, wenn die Ofentemperaturen so niedrig sind, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel sind kochend heiß, wenn Sie anfangen. Tun Sie dies entweder, indem Sie es auf dem Herd zum Kochen bringen, bevor Sie es in den Ofen stellen, oder indem Sie in einem gemäßigten Ofen (z. B. 170 ° C) beginnen und die Temperatur senken, sobald die Flüssigkeit sprudelt.
Antwort
Es hängt von einer Reihe von Faktoren ab – dem Ofen, wie gut er isoliert ist, der Größe und Temperatur in dem Raum, in dem sich der Ofen befindet, und der Masse, Temperatur und spezifischen Wärme von allem, was Sie haben Zu der Zeit im Ofen. Zum Beispiel, wenn Sie gerade einen 20-Pfund-Truthahn bei 400 ° fertig gebacken haben (ich weiß, viel zu heiß, aber bleiben Sie hier bei mir) und Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Truthahn im Ofen abkühlen. Es wird viel länger dauern, bis der Ofen + der Truthahn auf 250 ° abgekühlt sind, als wenn der Ofen leer wäre. Wenn der Ofen leer wäre und der Raum, in dem sich der Ofen befindet, 70 ° beträgt, dauert das Abkühlen des Ofeninneren von 400 ° auf 250 ° länger, als wenn der Raum beispielsweise 50 ° beträgt. Ein gut isolierter Ofen braucht länger zum Abkühlen als ein schlecht isolierter (was bedeutet, dass er den Raum im Verlauf des Abkühlens schneller erwärmt) und so weiter.
Lassen Sie dies jedoch beiseite Unter der Annahme, dass Sie nur „eine Nummer“ möchten (ohne sich mit der Unannehmlichkeit befassen zu müssen, eine Websuche selbst durchzuführen) und unter der Annahme, dass der Ofen leer ist und die Ofentür zum Zeitpunkt des Ausschaltens geschlossen ist, würde ich schätzen mehr als 5 Minuten und weniger als eine Stunde – das liegt in einer Größenordnung. Wenn Sie mehr Präzision wünschen, benötige ich entweder viel mehr Informationen oder kaufe mir eine davon und messe sie selbst.