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Eine Tasse weiße Milch (250 ml) enthält 12 Gramm natürlich vorkommenden Zucker namens Laktose. Es gibt Milch einen leicht süßen Geschmack. Der Körper zerlegt Laktose in Glukose und Galaktose (die meisten werden später in Glukose umgewandelt). Dieser Prozess ist wichtig, da Glukose die primäre Energiequelle im Körper und die einzige Energiequelle für das Gehirn ist.
Es ist wichtig zu bestimmen, ob ein Lebensmittel natürlich vorkommenden Zucker oder zugesetzten Zucker enthält. Lebensmittel wie Obst, weiße Milch und Naturjoghurt enthalten im Rahmen ihrer nährstoffreichen Verpackung natürlich vorkommenden Zucker. Dies sind alles gesunde Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Im Gegensatz dazu sind zugesetzte Zucker konzentrierte Kalorienquellen ohne ernährungsphysiologischen Nutzen. Daher ist die Begrenzung des zugesetzten Zuckers sinnvoll, da zusätzliche Kalorien zu einer Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für Gesundheitsprobleme führen können. Laktose, auch als Milchzucker bekannt, macht etwa 0 bis 8 Gewichtsprozent Milch aus . Aus süßer oder saurer Molke gewonnen, kann Laktose von Milch getrennt werden, um laktosefreie Milchprodukte herzustellen, und kann separat vermarktet und verkauft werden. Reine Laktose macht etwa 20 Prozent der Süße von Rohrzucker aus und wird in einzigartigen Lebensmittelanwendungen und als süße Ergänzung zu aromatisierter Milch verwendet. Laktose ist auch ein guter Weg, um das Wachstum von nützlichen Darmbakterien wie Acidophilus zu unterstützen.
Antwort
Dies hängt davon ab, was Sie unter „verarbeitet“ und „Zucker“ verstehen.
Es gibt drei Arten von Monosacchariden (Zuckern), die wir in der Natur häufig finden: Glucose, Fructose und Galactose. Alle haben die gleiche chemische Formel (C6H12O6), aber unterschiedliche chemische Strukturen. Glukose ist weit verbreitet und die Art von Zucker, die unsere Zellen zur Energiegewinnung abbauen. Fruktose kommt häufig in Früchten vor. Die Art von Zucker, die Sie in Ihren Kaffee geben könnten, heißt Saccharose und besteht zu etwa 50\% aus Glukose und zu 50\% aus Fruktose. Galaktose ist der Zucker, den unser Körper aus der komplizierteren Laktose erzeugt, die natürlich in Milch enthalten ist. Unabhängig davon, ob Sie „Milch direkt von der Kuh trinken“ oder sie aus dem Ladenregal kaufen, enthält sie Laktose.
Wenn Sie unter „Verarbeitung“ „Pasteurisierung“ verstehen, ist dies der Pasteurisierungsprozess Zucker nicht hinzufügen oder entfernen. Daher enthalten sowohl „verarbeitete“ als auch „unverarbeitete“ Milch Laktose. Wenn Sie keine Milch kaufen, die speziell „gesüßt“ lautet, enthält sie keinen zusätzlichen Zucker. Der süße Geschmack von Milch ist natürlich und normal.
Kurz gesagt, ja, es enthält die Zuckerlaktose, aber nicht den Zucker, den Sie normalerweise als „Zucker“, Saccharose, betrachten / p>