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Es gibt mehr als eine Zuckersorte, aber die chemische Formel für gewöhnlichen Haushaltszucker oder Saccharose lautet C12H22O11. Saccharose ist ein Disaccharid oder eine Chemikalie, die aus zwei Zuckern besteht. „Di“ bedeutet zwei und „Saccharid“ bedeutet Zucker. Es gibt andere Arten von Zuckern wie Galactose, Maltose und Lactose. Glucose, Galactose und Fructose, alle Monosaccharide, haben die gleiche Molekülformel, variieren jedoch in der Molekülstruktur. Lactose, Saccharose und Maltose, drei übliche Disaccharide, haben ebenfalls die gleiche Molekülformel, aber unterschiedliche Strukturformeln.
Antwort
Zucker ist ein Kohlenhydrat .
Lassen Sie mich auf die molekulare Ebene gehen.
Dies ist ein Monosaccharid -Molekül. Moleküle wie dieses sind die Basis aller Kohlenhydrate.
Die einfachsten aller Kohlenhydrate sind Monosaccharide, bei denen jedes Molekül unabhängig bleibt. Dies sind die Zucker , sie schmecken süß.
Disaccharide (das hier oben ist Saccharose) sind ebenfalls einfache Kohlenhydrate. Sie bestehen aus zwei Monosacchariden, die „Hände halten“ und ein etwas komplexeres Molekül bilden.
Mono- und Disaccharide sind beide einfache Kohlenhydrate, auch Zucker genannt >. Sie schmecken süß und werden extrem schnell metabolisiert. Wir brauchen nur eine kleine Menge zugesetzten Zuckers in unserer Ernährung.
Zucker wie oben können auch sehr lange Ketten erzeugen. Dies sind die Polysaccharide, auch bekannt als Stärken . Dies sind die komplexen Kohlenhydrate : Nudeln, Brot, Kartoffeln, Reis usw. sind komplexe Kohlenhydrate. Wir können wesentlich komplexere Kohlenhydrate essen, weil wir das lange Molekül nicht so leicht verdauen können. Unser Körper braucht Zeit, um das lange Molekül in einfachere Zucker zu zerlegen, die wir verdauen können . Am Ende werden sie immer noch zu einfachen Zuckern, aber es braucht Zeit.
Wenn Sie 100 Gramm Zucker essen, werden sofort alle Kalorien freigesetzt, und das ist alles. Der Körper kann in diesem Zeitraum nur so viele Kalorien verbrennen, dass er die meisten dieser Kalorien als Fett speichert. Wenn Sie die gleichen 100 Gramm Stärke essen , kann es mehrere Stunden dauern, bis alle Kalorien freigesetzt sind, sodass der Körper sie eher verbrennt als speichert
Es gibt noch längere Kohlenhydrate, die der Körper nur kann. Wenn Sie verdauen, nennen wir sie Fasern . Cellulose hat eine retikuläre Struktur, die unser Verdauungssystem nicht abbauen kann. Fasern helfen uns, den Kohlenhydratstoffwechsel noch weiter zu senken. Wenn Sie also eine Mahlzeit zu sich nehmen, die einige Stärken (komplexe Kohlenhydrate), ein wenig Zucker (einfache Kohlenhydrate) und einige Ballaststoffe enthält, fühlen Sie sich länger voll und verbrennen alle Kalorien, die Sie durch den Verzehr einfacher und komplexer Kohlenhydrate hatten.
Dies ist übrigens das Schulprogramm der 7. Klasse.