Beste Antwort
Bei richtiger Zubereitung ist es ein gut schmeckender Fisch. Ich habe einige von ihnen gefangen und gegessen und würde es wieder tun.
Das Fleisch ist ziemlich mild und grenzwertig fett. Irgendwo zwischen fest und flockig. Es gibt eine „rote Linie“ oder „Blutlinie“, die entfernt werden muss, um einen starken Geschmack zu vermeiden. Es ist schwer zu übersehen, ob der Fisch gehäutet oder filetiert ist. Diese Fettschicht ist dünn und leicht auszuschneiden und enthält eine Konzentration der öllöslichen Verunreinigungen, die bei Fischen ein Problem darstellen können, und ist die Quelle eines starken, bitteren, wildartigen Geschmacks, wenn sie belassen wird.
Ihre Kurzanleitung zum Auswählen und Kochen von gestreiftem Bass
So filetieren Sie Ihre Stripers
Antwort
Wenn Sie den Geschmack von Süßwasserfischen mögen, ist Bass der richtige Weg. Es hat einen bestimmten Fischgeschmack und das Fleisch ist zart, saftig.
Es kann auch auf jede Art und Weise leicht gekocht werden: vom Grill über den Ofen bis zur Pfanne. Ich empfehle es nicht für Suppen, aber ich mag keine Fischsuppen, die ich jemals probiert habe. Die beiden passen einfach nicht zusammen.
Ich muss Sie warnen, dass einige Leute behaupten, das Fleisch sei zu ölig für ihre Vorlieben. Meiner Erfahrung nach gibt es zwei Gründe dafür.
Ihr Gast ist ein wählerischer Esser und kein Fischfan. Oder es kann das Wasser sein, in dem sich der Fisch entwickelt hat und in dem er gelebt hat.
Ich finde, dass der Bass, den ich in klar fließendem Wasser gefangen habe, „sauberer“ und leichter schmeckt. Andererseits bevorzuge ich den Bass, den ich in brackigeren Seen, Sümpfen und Teichen fange. Ihr Geschmack ist süßer und das Fleisch hat eine stärkere Textur, ähnlich wie Lachs.
Ich empfehle Ihnen dringend, den nächsten Bass zu kochen und zu essen, den Sie fangen.