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Es schmeckt wie Hühnchen.
Im Ernst, viele Haiarten riechen sehr scharf , starker Geschmack und eine feste Textur, wenn so viele wie Fisch für den Verzehr vorbereiten würden (enthäutet und filetiert).
Wenn ohne vorherige Erfahrung zubereitet, durchdringt der Harnstoff das gesamte Fleisch. Schärfe und starker Geschmack.
Von allen Fischen im Ozean, die ich essen möchte, ist Hai mein am wenigsten bevorzugter.
Ich weiß, wie man Haifischfleisch sehr gut zubereitet. keine Schärfe oder starker Geschmack. Tatsächlich sind Leopard, Mako und Thresher ziemlich essbar und in meiner Vergangenheit habe ich jeweils mehrere Pfund vorbereitet. Aber in jeder Umgebung, in der diese Fische gefangen werden können, gibt es besser schmeckende Arten, die genauso zielgerichtet sind.
Antwort
Es hängt davon ab, a) wie Sie sie kochen und b) welchen Teil Sie essen.
Wenn ein Filet gut zubereitet und gegrillt ist, ist es wunderbar – ähnlich wie Schwertfisch, kann aber je nach Größe des Fisches so dick wie ein Braten sein. Wenn es nicht gut zubereitet wird, kann es einen sehr unangenehmen Ammoniak- / Harnstoffgeruch abgeben, der ziemlich unangenehm ist und sehr trocken.
Das Fleisch kann auch oft gemahlen und in Fischwürsten wie Kamaboko und Chikuan verwendet werden Eine gummiartige Textur und ein fischartiges (duh) Aroma.
Die Flosse wird in einigen asiatischen Gerichten verwendet und hat eine gallertartige Textur, aber keinen wirklichen Geschmack außer der Brühe, in der sie gekocht wird. Haifischflossensuppe wird als Delikatesse angesehen , aber oft wird die Flosse abgeschnitten und das Tier stirbt, was die Haipopulation wirklich dezimiert hat. Ich würde es nicht wirklich empfehlen.