Beste Antwort
Ich nehme an, Sie beziehen sich auf Saccharose (Haushaltszucker). Die Löslichkeit von Saccharose in Wasser nimmt mit steigender Temperatur zu: 20 g / 100 g Wasser bei 20 ° C, 280 g / 100 g Wasser bei 80 ° C usw. Die Löslichkeit ist eine thermodynamische Eigenschaft, das heißt ist temperaturabhängig. Warum das? Denn mit steigender Durchschnittstemperatur von Wassermolekülen steigt auch ihre kinetische Energie und damit ihre Arbeitsfähigkeit.
Über welche Art von Arbeit sprechen wir? Die Arbeit, die erforderlich ist, um eine bestimmte Menge Wasser in Lösung zu bringen, die Arbeit, die erforderlich ist, um intermolekulare Kräfte einzuschalten, die für die Auflösung von Saccharose in Wasser verantwortlich sind: hauptsächlich Dipol-Dipol-Wechselwirkungen und Wasserstoffbrückenbindungen.
Je höher die Temperatur, je höher die kinetische Energie von Wassermolekülen ist und im Durchschnitt desto höher die Wahrscheinlichkeit, effiziente intermolekulare Anziehungskräfte zwischen Wassermolekülen und Saccharosemolekülen einzuschalten. Je höher die Temperatur, desto höher die Löslichkeit einer wasserlöslichen Verbindung wie Saccharose.
Hinweis: Dies ist keine allgemeine Regel. Es gibt Verbindungen, deren Löslichkeit mit steigender Temperatur tatsächlich abnimmt. Dies wird jedoch in einem anderen Beitrag behandelt!
Antwort
Die Löslichkeit von Saccharose nimmt mit steigender Temperatur zu und mit sinkender Temperatur ab.
Wir wissen das Da Saccharose eine positive Lösungswärme aufweist, bedeutet dies, dass der Prozess des Auflösens von Saccharose in Wasser ein endothermer Prozess ist.
Wie durch das Le Chatelier-Prinzip (Link unten) erläutert, werden endotherme Prozesse durch einen Temperaturanstieg begünstigt und sie werden durch eine Abnahme der Temperatur ungünstig. Und da die Auflösung von Saccharose ein endothermer Prozess ist, erhöht eine Erhöhung der Temperatur die Löslichkeit.
Bei den meisten Feststoffen nimmt die Löslichkeit mit steigender Temperatur zu, und bei den meisten Gasen tritt das Gegenteil auf. Es gibt einige Ausnahmen von diesem Trend. In diesem Fall müssen Sie die Lösungswärme oder andere thermodynamische Daten untersuchen, um den Einfluss der Temperatur auf die Wasserlöslichkeit zu bestimmen.
Das Prinzip von Le Chatelier: Grundlagen des Prinzips von Le Chatelier