Nejlepší odpověď
Chyby nemají rádi nedostatek vlhkosti, vysokou kyselost, sůl, kouř, dusičnany a dusitany. Vytvrzování zahrnuje výběr z výše uvedeného. Něco jako salám může mít všechny tyto prostředky k uchování. Většina uzená klobása se může jíst přímo z vaku bez …